Меню успешной кофейни — это не просто перечень напитков и блюд, которые в ней можно заказать, а ещё и мощнейший маркетинговый инструмент, способный существенно повысить прибыль и даже сформировать по-своему уникальный образ заведения. При правильном подходе оно способно помочь в управлении выбором клиентов и повышении суммы среднего чека. Всё это особенно актуально в условиях высокой конкуренции. Ниже представлены вдохновляющие идеи дизайнов меню для кофеен, которые отражают концепцию заведения и работают как маркетинговый инструмент.
Пример №1: Всё о натуральности
Поскольку кофе — напиток натуральный, многие кофейни решают отразить это в своей концепции и, следовательно, в меню. Для оформления последнего дизайнеры используют приглушённые природные цвета (зелёный, бежевый, кофейный), изображения кофейных зёрен и листьев, шрифты, имитирующие рукописный текст.
Меню печатают на плотной крафт-бумаге. Его структура должна быть максимально простой и понятной, акценты оптимально делать на сезонные ингредиенты.
Подобное решение подойдёт для таких концепций, как «эко-кофейня» или «органик кафе». Её можно использовать в бренд-бутиках и уютных кофейнях.
Пример №2: Меловые доски
Применение меловых досок для меню актуально для хипстерских кафе-баров и локальных арт-пространств. Оно способно создать особую атмосферу уюта и пространства для творчества. Само по себе такое меню выглядит очень стильным и может быть без преувеличения названо бюджетным.
Его легко обновлять, добавляя новые позиции, меняя цены и даже оформление. В его основе — контраст белых (или цветных) надписей на чёрном фоне, сочетающих в себе каллиграфические шрифты для заголовков с простыми шрифтами для цен. Отлично будут выглядеть и рисованные элементы в виде чашек или кофейных зёрен.
Также можно изобразить круассаны или веточки латте-арта. При необходимости можно сочетать несколько шрифтов: крупные, рукописные или каллиграфические заголовки вроде «Кофе» или «Десерты» для привлечения внимания, и аккуратный печатный шрифт — для позиций меню. В процессе рекомендуется использовать меловые маркеры, которые не осыпаются и не размазываются, обеспечивая чёткость линий и яркость цветов.
Пример №3: Минимализм, скандинавский стиль
Чистый, структурированный дизайн с минимальным количеством элементов — такой стиль оформления меню выглядит весьма привлекательным. Акценты в нём приходятся на ясность, лёгкость восприятия и современные шрифты, а сам он идеально подходит для современных кофеен и сетевых заведений.
Дизайн меню кофейни, оформленный в скандинавском стиле, — это сочетание минимализма, функциональности, уюта и экологичности. Он отличается лаконичностью и отражает абсолютную чистоту вкуса кофе светлой обжарки. Для основного оформления используют белый, светло-серый, бежевый или кремовый цвета, для акцентов — приглушённые природные оттенки: шалфейный, голубой (цвет ледников), темно-синий… или чёрный, если нужно создать контраст.
Что касается шрифтов, то они — простые, современные, без засечек: вроде “Sans Serif”, “Helvetica”, “Open Sans”… обязательно — легко читаемые. В качестве фона приветствуется имитация льна или светлой древесины. В самом меню должно быть много «воздуха», т.е. белого пространства. Иерархия — тоже максимально простая: заголовки можно сделать крупнее и жирнее, цены и описание — простым. Если используются фотографии, важно чтобы они были высокого качества, оптимально — в минималистичном стиле.
Скандинавский стиль подразумевает цифровизацию, и минималистичный QR-код на столике будет как нельзя кстати. Рекомендуется сделать акцент на качестве кофе, т. е. указывать происхождение зерна “Single Origin” и нотки его вкуса. Если в меню имеется фильтр-кофе, его нужно заметно выделить, поскольку он является основой скандинавской культуры.
Пример №4: Винтаж, ретро-стиль
Меню, оформленное в ретро-стиле, сложно перепутать с другими. Как правило, его печатают на крафтовой бумаге, оформляют при помощи ретро-шрифтов (рукописных, с засечками), монохромных изображений кофейных зерен или листьев, а также — элементов в стиле семидесятых-восьмидесятых. Такое меню отлично подойдёт для тематических кофеен и ретро-баров.
Цвета, которые используют при его оформления — землистые, белый, чёрный, приглушённый жёлтый или же — глубокие оттенки. Возможно использование меловых досок или состаренных бумажных меню. Если добавляют рисунки, то используют линейные с изображениями кофейных зерен, ветвей, старинных кофемолок, чашек.
Структура такого меню предусматривает лаконичное перечисление позиций: классический эспрессо, латте, капучино, холодный кофе. Шрифты нужно использовать классические с засечками и винтажные рукописные.
Пример №5: Меню в виде плаката
Меню кофейни в виде плаката (постера) можно без преувеличения стильным способом презентации ассортимента. Выглядеть оно должно лаконичным, привлекательным и, конечно же, читабельным. Структированное меню должно включать в себя цены, классическую базу (эспрессо, капучино, латте) и современные сезонные предложения.
Для оформления используют минималистичный или винтажный стиль, тёплые оттенки (коричневый/бежевый) или контрасты чёрного и белого.
Меню в виде плаката должно быть большим, можно — с иллюстрациями, и обязательно — купными категориями: горячие/холодные/специальные напитки. Благодаря этому его будет легко прочитать издали.
Пример №6: Интерактивное QR-меню
Интерактивное QR-меню — это цифровой аналог бумажного. Перечень блюд в нём становится доступным через его сканирование смартфоном. Ключевые особенности такого решения заключаются в моментальном обновлении позиций, яркости изображений, доступности онлайн-заказа и оплаты. Само меню способно повысить средний чек, существенно сократить время обслуживания и избавиться от необходимости печати.
Оно отличается гибкостью и доступностью быстрого обновления цен, добавления новых блюд или изменения их состава без необходимости перепечатывания. Кроме того, оно даёт возможность оперативно вводить «стоп-листы», а ещё — радует интерактивностью: можно добавлять блюда в корзину одним кликом, отправляя заказ на кухню и оплачивая его без участия официанта.
Функция рекомендаций, вроде «с этим блюдом берут», и качественные фотографии стимулируют спонтанные покупки, так что средний чек тоже увеличивается. Другие существенные преимущества: отсутствие расходов на печать, чистота и бесконтактный доступ. Интерактивное меню адаптировано под смартфоны, не требует установки приложения и обычно включает удобную админ-панель для управления.
Пример №7: Меню-памятка вкусов
Такое меню — решение не совсем обычное. В то же время оно способно вдохновить клиентов и повысить средний чек. Его отличие заключается в том, что к каждой позиции добавляют «тэги вкуса» (вроде «с кислинкой», «ореховый», «сладкий»), а также — карту происхождения кофейных зёрен и рекомендации. Такое меню можно сравнить с лаконичным гидом, который помогает гостю выбрать напиток делая соответствующие акценты на зерне, способе приготовления и десертах.
Оптимально сделать её оформление простым, в спокойных тонах (бежевый, коричневый, черный/белый), выделив основные описания вкуса: «кислый», «сладкий», «горький», «умами». Последний встречается достаточно редко, поэтому его наличие в меню будет серьёзным плюсом для поклонников. В меню нужно предусмотреть чёткое разделение на классику и сезонные предложения. Кроме того, потребуется указать объём напитков и возможности замены коровьего молока.
Пример №8: Меню c фото
Меню с фотографиями является визуально ориентированным перечнем предложений, которое совмещает в себе качественные фотографии с лаконичными текстами. Его особенности — возможность выбора по изображению, акцент на сезонные спешлы, создание особой атмосферы посредством красивых изображений и демонстрация подачи десертов и кофе.
Основная цель такого меню заключается в том, чтобы повысить привлекательность блюд и ускорить поступление заказа. Такие меню очень наглядны, поскольку демонстрируют то, как выглядит напиток или десерт. Сам по себе такой подход позволяет создать определённый настрой на потребление вкусненького и делает особый акцент на уют и формат кофейни.
Фотографии можно использовать для выделения уникальных позиций: например, сезонных напитков или авторских десертов. Для соблюдения баланса при оформлении такого меню нужно использовать неяркие цвета и простые шрифты. Их достаточно сложно обновлять, дороже, чем простые текстовые решения, поэтому рекомендуется использовать фотографии лишь для постоянных позиций.
Пример №9: Тематические меню
Тематическое меню кофейни призвано сделать акценты на основной концепции, предлагая качественную базу (эспрессо, капучино, латте, раф) в нескольких объёмах. Её дополняют сезонными напитками, альтернативным молоком и закусками/десертами. Тематику поддерживают посредством оформления (сканди, винтаж, минимализм) и уникальными позициями.
В качестве примеров тематических меню можно привести сезонное (летнее — храппе, холодный брю, айс-латте, сезонные лимонады, комбуча), скандинавское (фильтр-кофе, латте с кардамоном, скандинавский чай с ягодами), винтажное (кофе по-венски, раф «Цитрусовый винтаж», горячий шоколад со специями).
Ещё одно актуальное решение — здоровое меню, в котором можно предложить кофе на растительном молоке (миндальное, кокосовое), матча-латте, смузи, фреши, а также — еду в виде безглютеновой выпечки или чиа-пудингов. Само меню рекомендуется усилить иллюстрациями и соответствующей графикой.
Пример №10: Броское меню ресторанного типа
Броское меню для кофейни с блоками — это сочетания разного рода, к примеру: контрастного тёмного фона, ярких акцентов, крупных фотографий напитков и структурной сетки для быстрой читаемости и простоты восприятия. Соответствующая вёрстка позволяет выделить популярные позиции, сезонные предложения и десерты, обеспечивая стильность и современный внешний вид меню.
Ключевые элементы блочного меню ресторанного типа заключаются в использовании цветовых модулей для разных категорий напитков, а также — расставлении визуальных акцентов в виде крупных фотографий. Оптимально — когда структура проста и понятна и существенно упрощает поиск.
Цены в таких меню выделяют крупным шрифтом или контрастным цветом внутри блока. Что касается типографики, то она предусматривает сочетание современных шрифтов без засечек для заголовков и читабельных шрифтов для описаний.
И в завершении
Дизайн меню кофейни играет немаловажную роль, поэтому подходить к его выбору нужно с особым вниманием. Важно чтобы оно было отражением атмосферы заведения: уют, современность, винтаж — которые можно подчеркнуть через цвета и иллюстрации. Ценную роль здесь играет хорошая читабельность, поэтому рекомендуется избегать мелкого текста или перегружать страницы декором. Тип меню зависит от формата заведения, к примеру: для крупногабаритных пространств подойдёт плакат, для небольших кофеен будут актуальны листовки или буклеты.
Ну, а если вы работаете на вынос, то вам не обойтись без качественных одноразовых стаканчиков, которые можно приобрести крупнооптовыми партиями у нас, в «Артпласт»!