Курица в кисло-сладком соусе с ананасами.

Курица в кисло-сладком соусе с ананасами - это блюдо с необычным сочетанием вкусов: нежное куриное мясо гармонично сочетается с фруктовой кислинкой и пикантным соусом. Подходит для семейного ужина или угощения гостей.

Рецепт

Ингредиенты:

• куриное филе - 500 г;
• консервированный ананас - 200 г;
• соевый соус - 150 мл;
• ананасовый сок - 100 мл (из-под консервированных ананасов);
• болгарский перец - 1 шт.;
• лимон - 1/2 шт.;
• вода - 2 ст. л.;
• кукурузный крахмал - 1 ст. л.;
• растительное масло - 1 ст. л.. 

Приготовление:

1. Куриное филе промойте прохладной водой, затем тщательно обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте мясо небольшими кусочками одинакового размера. Переложите в миску и залейте 100 мл соевого соуса. Перемешайте, накройте и оставьте мариноваться при комнатной температуре на 20 минут. 
2. Откройте банку с консервированными ананасами и отлейте сок. Кольца или кусочки ананаса нарежьте кубиками. Болгарский перец промойте, удалите плодоножку и семена. Мякоть нарежьте примерно такими же кубиками, как и ананасы. 
3. В небольшой пиалке или чашке соедините кукурузный крахмал с двумя столовыми ложками холодной воды. Размешайте до полной однородности. 
4. В сотейник с толстым дном влейте оставшиеся 50 мл соевого соуса и 100 мл ананасового сока из банки. В соевую основу выжмите сок из половины лимона. Сюда же добавьте нарезанные ананасы и болгарский перец. Поставьте сотейник на средний огонь, доведите смесь до кипения и варите около 10 минут, периодически помешивая. Затем влейте разведённый крахмал, хорошо перемешайте и продолжайте готовить, пока соус не загустеет. Как только появятся первые пузырьки, проварите его ещё около 30 секунд и снимите с огня. 
5. В отдельной сковороде разогрейте растительное масло. Выложите куриное филе и обжарьте на среднем огне 5–6 минут. Постоянно помешивайте, чтобы мясо прожарилось равномерно и не подгорело. 
6. К обжаренной курице добавьте приготовленный кисло-сладкий соус с ананасами и перцем. Перемешайте, чтобы соус равномерно покрыл каждый кусочек. Уменьшите огонь до минимального и тушите 15 минут под крышкой до готовности. Если соус покажется слишком густым, добавьте немного кипятка до нужной консистенции.

Советы по приготовлению

• При нарезке куриного филе старайтесь резать поперёк волокон - так кусочки останутся нежными после обжарки.
• Обжарку курицы удобно делать порционно, если сковорода небольшая - в один слой. Без лишней влаги мясо быстрее подрумянится и не начнёт тушиться.
• Чтобы усилить вкус и аромат кисло-сладкого соуса, можно добавить в него щепотку сушёного чеснока или немного свежего тёртого имбиря во время приготовления. -

Гарнир

Кукурузу с ананасами в кисло-сладком соусе можно подавать с рисом, лапшой, овощной смесью (брокколи, морковь, зелёный горошек) или картофелем фри.