ПЛАНТАЦИЯ? ДА. НО КАКАЯ!
Этот чай многих удивил своей мягкой силой, выносливостью – легко способен завариваться больше десяти раз — качество редкое и присущее лишь чайной элите. И аромат фруктово-цветочный, крайне деликатный, ненавязчивый. В общем, интеллигентный чай, если так можно говорить о чаях.
Бывают по-своему сильные, брутальные чаи, которые сразу берут тебя в оборот и долго не отпускают. Есть такие, что заходят неторопливо и осторожно, долго прячась за банальную горечь и простенький, без изысков аромат, а потом вдруг одним проливом меняют себя, сбрасывают невзрачные одежды и предстают во всей чайной красе. А этот чай никак не лукавит и не играет, а сразу мягко стелет и мягко входить в состояние блаженного покоя, добрых мыслей и светлых ощущений.
У нашего Фосяна две прекрасные родины – Мэнхай и уезд Фудин провинции Фуцзянь. Дело в том, что этот шэн пуэр – родился благодаря усилиям наших давних партнеров – специалистов НИИ чая Пуэр из Мэнхая. Им удалось вывести редкий гибрид — скрестить фуцзяньскую разновидность чайного куста, листья которого использовались в качестве сырья для производства белого чая Фудин Байчаюнь, с юньнаньским, хорошо известным сортом чайных кустов Юнькан 10.
В результате – получился очень деликатный и ароматный мягкий шэн пуэр, будто специально для тех, кто не очень любит чайную горечь. Знаток и любитель пуэров бывает удивлён, узнав, что Фосян не лесной, а плантационный чай. Его бережно вырастили органическим способом, исключив все вредные удобрения. В итоге – чистота вкуса и аромата. И безопасное воздействие на организм.
Итак, у чая Фосян, всё как и у вырастивших его людей – есть и «папа» и «мама». Но, если с папой Мэнхаем всё более или менее ясно, то о «маме» стоит сказать особо, ведь скорее всего именно от неё Фосян унаследовал женскую мягкость и цветочные ноты аромата. Её родина – знаменитый округ Фуцзянь. Царство зеленых, белых чаёв и красавцев-улунов.
Белый чай здесь изготавливают по весьма нехитрой технологии, почти так же, как обрабатывают юньнаньского чай-сырец, который служит сырьем для пуэра. Учёные пришли к выводу, что именно эта технология изготовления белого чая является самой древней.
Белый чай – весенний. Поэтому время сбора – с конца марта по начало мая. Это весьма кропотливое занятие. Классическая техника сбора имеет десять ограничений: чай не собирают в дождливый день, пока не высохнет роса. Запрещено собирать маленькие и хилые почки, побеги пурпурного оттенка, сырьё, пострадавшее от насекомых. Это всё называют «десять несобираний».
Эти места прославились четырьмя совершенствами: «пики опасные, камни чудесные, пещеры укромные, туманы призрачные». Чудесные травы и удивительные деревья наполняют местные долины и горы. Растительный покров пышен, пейзаж разноцветен и красочен, слой почвы глубок и плодороден.
Чайные листья рождаются толстыми, мягкими и содержащими много полезных веществ. Почки переливаются подобно серебру, являя собой скромную, но изысканную чистоту и рождая несравненное качество. Общепризнанный факт: качество готового фудинского белого чая просто отменное.
Фудинские чаи оказались удивительным снадобьем, помогающим людям. Они снижали жар, выводили из организма токсины, спасали в жару, излечивали людей от многих болезней и не раз в истории помогали одерживать победу над эпидемиями.
Провинция Фуцзянь давно имеет славу вотчины отборных чайных кустов, а сорт Фудин Да Бай Ча был районирован уже в более чем десяти провинциях Китая. Это уникальный случай. Именно так этот сорт чая и попал в Мэнхай, чтобы породить в паре с местным сортом чайных кустов удивительный чай Фосян.
Фосян, без сомнения, чай счастливой судьбы, позволяющий нам довольствоваться малым и стремиться к душевному покою. Вместе с ним мы ещё глубже постигаем настроение китайского философа Линь Юйтана, сказавшего как-то: «Пока у тебя есть чайник хорошего чая, ты остаёшься счастливым и радостным человеком».
Путь к замечательному чаю короткий и всем понятный. Идите и обрящите –
https://ipuer.ru/product/chay-puer-shen-fosyan-2024g-357gr/
📩 подписаться | 👥 клуб
✍️ оставить отзыв | 📖 отзывы
