Ингредиенты:
Тесто:
- 350 г муки
- 250 г топленого масла
- 3 желтка
- 150 г сахара
- лимонные цукаты
- щепотка соли
Начинка:
- повидло
- яблоки
Приготовление:
Топленое масло хорошо охладить, тщательно растереть с сахаром, измельченными лимонными цукатами и солью. Добавить желтки сырых яиц, всыпать муку, быстро вымешать тесто и поставить его в морозильную камеру холодильника на 15 минут.
Затем тесто раскатать в пласт нужной толщины и формы, уложить его на смазанный маслом и вспыленный мукой противень. Смазать поверхность слоем некислого повидла и сверху уложить “чешуйками” нарезанные тонкими ломтиками яблоки, очищенные только от серединок (или и от кожицы, по вкусу). Засыпать поверхность пирога крыпны сахарным песком и выпекать в горячей духовке до готовности.
Горячий пирог, подавая на стол, обсыпать сахарной пудрой, смешанной по вкусу с молотой корицей.