Необычно? Зато как интересно и сладенько к вечернему чаепитию.
Стакан у меня 250 мл, а указанная порция теста с начинкой рассчитана на 12 штук шикарных сдобных ватрушек.
Опара:
свежие дрожжи 50 гр.
молоко 1/4 стакана
чайная ложка сахара
столовая ложка пшеничной муки
Тесто:
пшеничная мука 500 гр.
три яичных желтка
100 гр. сливочного масла
100 гр. сахара
1 стакан молока
Начинка:
400 гр. сладкой ванильной творожной массы
Крошка-посыпка:
25 гр. сливочного масла
25 гр. сахара
50 гр. муки
Растереть все в крошку и поставить в холодильник на 30 минут.
По желанию, можно смазать булочки одним яичным желтком перед выпечкой.
Глазурь:
3 ст. л. сахарной пудры
1 ст. л. воды
1 ст. л. лимонного сока
Как готовить:
Влейте 1/4 стакана теплого молока, добавьте дрожжи, столовую ложку муки и чайную ложку сахара.
Все перемешайте, накройте тканью и оставьте опару в теплом месте на 10 минут.
В кастрюле нагрейте остальное молоко, сахар и сливочное масло, пока масло не растает. Не ждите, как закипит!
Яичные желтки взбейте. Добавьте теплое молоко с сахаром и маслом, поднявшуюся дрожжевую опару и вводите частями муку. Вымешивайте тесто 10 минут.
Поместите в миску, накройте тканью и оставьте в теплом месте до увеличения объема вдвое, примерно на 45 минут.
Раскатайте тесто до толщины 1 см и вырежьте круги. Я сделала 12. Вы можете разделить тесто на 12 частей и расплющить каждую часть в руках до толщины 1 см.
Дном стакана сделайте небольшое углубление в каждой части для начинки.
Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой.
В центр положите ложку творожной массы, посыпьте крошкой и, по желанию, смажьте края яичным желтком.
Накройте тканью и отставьте в сторону, пока не разогреется духовка.
Поместите булочки в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте около 20 минут, до золотисто-коричневого цвета.
После выпечки их можно полить глазурью, которую легко приготовить, растерев сахарную пудру с водой и соком лимона.
Приятного аппетита!