Свинину тендерайзером размять, чтобы стала мягкой. Смазать аджикой, посыпать перцем, приправой, солью, полить лимонным соком + раст. масло → хорошо перемешать. Мариновать 30–60 мин (можно дольше). Гриль раскалить → жарить стейки до желаемой прожарки (средняя — 4–5 мин с каждой стороны). Соус: мелко нарезать петрушку, зелёный лук, острый перец → смешать с томатной пастой. Выдавить сок мандарина + лимона, влить оливковое масло, посолить → перемешать. На тарелку вылить соус, сверху выложить горячие стейки. Сочно, ароматно, пикантно — ресторанный уровень дома! 😍 Приятного аппетита!
Ингредиенты (на 2–3 порции):
- Свиная шея — 600 г
- Аджика сухая грузинская — по вкусу
- Чёрный перец — по вкусу
- Приправа для фарша — 1–2 щепотки
- Соль — по вкусу
- Лимон — ⅓ шт (сок)
- Растительное масло — для маринада и гриля
- Петрушка — небольшой пучок
- Зелёный лук — по вкусу
- Острый перец — по вкусу
- Томатная паста — 2 ч. л.
- Мандарин (или апельсин) — 1 шт
- Лимон — маленький кусочек
- Оливковое масло — 5–6 ст. л.
Приготовление:
Свинину тендерайзером размять, чтобы стала мягкой.
Смазать аджикой, посыпать перцем, приправой, солью, полить лимонным соком + раст. масло → хорошо перемешать. Мариновать 30–60 мин (можно дольше).
Гриль раскалить → жарить стейки до желаемой прожарки (средняя — 4–5 мин с каждой стороны).
Соус: мелко нарезать петрушку, зелёный лук, острый перец → смешать с томатной пастой. Выдавить сок мандарина + лимона, влить оливковое масло, посолить → перемешать.
На тарелку вылить соус, сверху выложить горячие стейки.
Сочно, ароматно, пикантно — ресторанный уровень дома! 😍
Приятного аппетита!