Моё отучение меня от печенья к чаю идёт с переменным успехом. Поэтому приходится как-то совмещать полезное с приятным.
Один из самых вкусных вариантов вафель с помощью вафельницы оказался с яблоками. У меня они были сорта "Голд", но на мой взгляд вкуснее были бы с какой-нибудь кислинкой.
Сейчас я всю сладкую выпечку делаю с сахарозаменителем "Эритрит со Стевией". Он действительно довольно сладкий - на мой взгляд примерно в 2 раза. Сладость немного уменьшается после температурной обработки, поэтому класть нужно немного больше. Примерно 1 столовая ложка сахара=1 чайной ложке Эритрита. Это на мой опыт.
Муку я беру овсяную готовую. Можно класть пополам с пшеничной - так будет немного воздушнее и вкуснее, но я пока приучаюсь к овсяной муке. Честно сказать, мне это дается с трудом. Привыкла к вкусняшкам.
Чтобы получить 6 крупных (возможно, для других они будут считать средними) нужно взять:
1. 2 яйца
2. 1 крупное или 2 средних яблока без кожуры
3. 2-3 ч.л. Эритрита со стевией (или 2 ст л сахара)
4. 2 столовых ложки сметаны с горкой
5. 1/2 ч л соды или пол пакета разрыхлителя
6. 4 ст ложки любой муки - у меня овсяная 2+пшеничная 2
Рецепт:
Яйца смешиваем с сахарозаменителем, содой, сметаной и взбиваем погружным блендером или взбивалкой.
Яблоки очищаем от кожуры, трем на крупной терке. Мне понравилось, когда много яблок. Опускаем их в тесто, размешиваем.
И только потом добавляем туда муку по 1-2 ложке, чтобы не сделать тесто тугим. Оно должно быть как на оладушки. Или как густая, но текучая сметана.
До консистенции теста вафель я дошла не сразу. Сначала делала довольно густое, как показывают в интернете - мне не понравилось. Вафли получаются толстыми и не вкусными.
Но это на любителя.
Вафли с яблоками выпекаются очень быстро - чуть больше, чем полторы минуты. В 2 минуты они уже темнеют. Так что - чуть раньше.
Мне очень понравилось. Хотя, учитывая наличие пшеничной муки, их нельзя назвать чисто ПП, но это у меня такой компромисс пока.
А какие вафли печёте вы?