Знаете, я всегда считала, что
Настоящий холодец - это долгая история с варкой, снятием пены и ожиданием целую ночь. Но недавно заметила, что все вокруг готовят какой-то экспресс-вариант из тушёнки.
- Решила проверить сама: действительно ли можно приготовить достойный холодец за пару часов?
Как я готовила.
Честно признаюсь, сначала отнеслась скептически. Но раз уж все пробуют, решила: дай-ка проверю на собственной кухне.
Первым делом залила 20 граммов желатина стаканом чуть тёплой воды - пусть набухает минут десять.
Пока он там разбухал, я занялась основой.
В глубокую миску налила примерно 250 миллилитров горячей воды из чайника, посолила по вкусу, добавила щепотку красного перца.
Потом выдавила туда три зубчика чеснока через пресс. Вы знаете, я не люблю, когда чеснок слишком резкий, прямо "бьёт" в нос.
Многие кладут его сразу к мясу, но я предпочитаю, чтобы он сначала отдал свой аромат в воду - так вкус получается мягче и деликатнее.
Дальше открыла банку качественной тушёнки - у меня была говяжья.
Выложила всё мясо в подходящую форму, разобрала вилкой на кусочки. Лишний жир сразу убрала - не люблю, когда холодец слишком жирный.
Главный момент
Когда желатин набух, подогрела его в микроволновке секунд двадцать-тридцать, чтобы полностью растворился.
К этому времени моя чесночная водичка уже немного остыла - самое то! Смешала обе жидкости и залила мясо.
Добавила ещё немного водички - мне нравится, когда в холодце не только одно мясо, но и желе.
И вот тут случилось самое интересное. Убрала форму в холодильник и стала ждать. Знаете, я была уверена, что этот фокус не сработает. Ну как может холодец застыть за полтора часа? А он взял - и застыл! Я сама удивилась.🤗
Мои впечатления
Когда попробовала, честно говоря, ожидала какой-то подвох.
Думала, будет резиновый или безвкусный. Но нет!
Я обычно ем холодец только с горчицей - так вот, с ней этот вариант действительно оказался вкусным.
Да, конечно, это не тот холодец, который варила моя бабушка по шесть часов. Но для быстрого перекуса или когда гости на пороге - отличный выход.
Теперь понимаю, почему все вокруг готовят именно так. Когда нет времени возиться с традиционным рецептом, а холодца хочется - это просто спасение. Главное - взять хорошую тушёнку, не экономить на качестве. Тогда и результат порадует.
Так что да, этот экспресс-холодец действительно работает. Я теперь тоже в рядах тех, кто держит в запасе баночку тушёнки и пачку желатина на всякий случай.
А вы уже пробовали такой готовить? Пишите в комментариях и лайк 👍с подпиской 🤗