Рецепт был переведён нами на русский язык из поварского сервиса GRONDA. Автор: Thomas Pedevilla Запечённая капуста Капуста белокочанная или остроконечная (средний кочан) — ~1200 г Масло кунжутное — 10 мл Масло нейтральное (рапсовое или подсолнечное) — 10 мл Соль — по вкусу Свежемолотый чёрный перец — по вкусу Тмин молотый — 2 г Соевый соус — 15 мл Паприка сладкая или копчёная — 15 мл Паста из паприки или томатная паста — 30 мл Масло сливочное — 20 г Соус Лук-шалот — 90 г, мелко нарезан Чеснок — 3 г, мелко нарезан Томатная паста — 15 мл Соевый соус — 15 мл Белое вино — 130 мл Семена тмина — 4 г Паприка (сладкая или копчёная) — 15 мл Виски — 15 мл Овощной бульон — 1600 мл Лавровый лист — 1 шт. Сливки 35% — 200 мл Соль и перец — по вкусу Запечённая капуста 1. Удалите жёсткие внешние листья капусты. Вырежьте кочерыжку, слегка подровняйте основание для устойчивости. 2. Проколите кочан вилкой в нескольких местах, чтобы маринад лучше проник. 3. Смешайте кунжутное и нейтральное масло. Обил
Соус умами с запечённой капустой
3 дня назад3 дня назад
2 мин