Вновь торф с острова Айла, виски с самого крупного производства на нём – Caol Ila, от негоцианта Adelphi Selection. Про саму дистиллерию писал уже многократно, а вот про негоцианта – нет, поэтому немного про него расскажу.
Винокурня Loch Katrine Adelphi была построена в 1826 году Чарльзом и Дэвидом Греями в Глазго. В 1886 году стала одной из крупнейших в Шотландии, на ней были установлены колонны Коффи и четыре перегонных куба, но проработала она по 1907 год. В 1880 году она была приобретена господами А. Уокером и компанией, и именно правнук Уокера, Джейми Уокер, восстановил название Adelphi в 1993 году, на этот раз не как дистиллерию, а как независимого боттлера. Он был полон решимости не жертвовать качеством ради объема производства и в равной степени был непреклонен в том, что это должно продолжаться, даже когда продал компанию в 2004 году. В 2014 году Уокер построил дистиллерию Ardnamurchan, открыв новую главу в истории компании. Но, вернёмся к самой компании. В 2004 году к Уокеру обратились Кит Фальконер и Дональд Хьюстон, которые изначально хотели продать всего один бочонок виски, но в итоге купили весь бизнес! Кит проработал дипломированным бухгалтером 25 лет, а Дональд по-прежнему владеет международным инженерным бизнесом, так что для них обоих это был новый опыт. К нам присоединились Алекс Брюс (ныне Keeper of the Quaich) и его сестра Антония (обе являются прямыми потомками Эндрю Ашера), а также Лиз Макдональд и команда была укомплектована. Виски под брендом Adelphi разливается в при бочковой крепости, исключительно из бочек из-под хереса или бурбона, без окрашивания и холодной фильтрации.
И вот до меня добрался 8-летний релиз от Caol Ila, который я и хочу сейчас разобрать. Виски был дистиллирован в 2013 году, розлит в 2021, всего выпущено 324 бутылки.
Caol Ila 8YO, Adelphi Selection, 58,4%abv
Цвет золотой.
Нос яркий, насыщенный, комплексный с нотками минеральности (аспирин), трав, деликатного торфяного дыма с оттенками креозота, карамели, морской соли, ванили, сыра с плесенью, цитрусовых, фруктов, леденцов. В бокале держится долго, постоянно раскрывается интересными полутонами. В аромате нет никаких ооф-нот, особенно молодости, несмотря на молодой возраст. Аромат достаточно глубокий и сложный, с ним приятно провести длительное время. Хорошо подходит для вдумчивого потребления.
Вкус яркий, мощный, с нотками минеральности, деликатного торфяного дыма, трав, цитрусовых, морской соли, перечности, уголька, ванили, фруктов, сухофруктов, небольшой дубовой горчинки с танинным подсушиванием. Профиль кислотный, он хорошо балансируется сладостью, солью и горчинкой. Для своей крепости пьётся легко, никаких отрицательных моментов не возникает.
Послевкусие длительное, с нотками специй, ванили, минеральности, деликатного торфяного дыма, уголька, фруктов, трав, морской соли, цитрусовых с приятным танинным подсушиванием. Никаких офф-нот нет.
Баланс отличный, всё на высоком уровне без провалов. Это мощный, комплексный, достаточно сложный дымный виски (88), который несмотря на небольшой срок выдержки, получился на высоком уровне. Идеально подходит для вдумчивого потребления, настоящий вариант «для эгоиста».
Мне этот виски очень понравился. Он за 8 лет выдержки успел полностью созреть и стать очень интересным представителем дымной Айлы. Тут точно бочка была хороший и она максимально отработала за короткий срок, что в последнее время встречается редко, так как можно встретить и 12-летние виски в которых явно пробиваются тона нью-мейка и молодость.
Это уже не первый мой релиз от этого негоцианта, что я попробовал, и все были очень приличными по своему уровню. Так что можно к нему смело присмотреться, и при возможности брать виски от него, уверен, что они не разочаруют, но, здесь главное, не иметь повышенных ожиданий до того, как попробуешь.
Употребляйте крепкие напитки умеренно. ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ! Всем отличного настроения! Slàinte!
ЗЫ. Напоминаю, что у меня есть телеграмм-канал, а также канал в Max, на котором всегда можно увидеть новые материалы как только они выходят. А также там бывает разная полезная информация, которая не подходит под формат дзена. Да и просто в последнее время дзен стал болотом, убивающим классные каналы интересных авторов, и продвигающим только блатных. Так что, жду всех в телеграмме, подписывайтесь.