Без яиц. Без молока. Только мука и вода. Я проверил — и результат оказался лучше ожиданий. Нет яиц — нет связующего белка. Нет молока — меньше плотности. Значит, важна техника. Добавьте 1 столовую ложку крахмала — тесто станет эластичнее и блины будут переворачиваться без разрывов. Блины получаются тонкими. Край — слегка хрустящий. Середина — мягкая. Без лишней тяжести.
Без яиц. Без молока. Только мука и вода. Я проверил — и результат оказался лучше ожиданий.
Ингредиенты:
- Мука — 1 стакан
- Тёплая вода — 1 стакан
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — щепоть
В чём сложность
Нет яиц — нет связующего белка. Нет молока — меньше плотности. Значит, важна техника.
Приготовление:
- Просеиваю муку.
- Добавляю соль и сахар.
- Вливаю тёплую воду постепенно.
- Перемешиваю до гладкости.
- Добавляю масло.
- Оставляю тесто на 15 минут.
- Разогреваю сковороду до высокой температуры.
- Выпекаю тонким слоем.
Секретный нюанс
Добавьте 1 столовую ложку крахмала — тесто станет эластичнее и блины будут переворачиваться без разрывов.
Вкус и текстура
Блины получаются тонкими. Край — слегка хрустящий. Середина — мягкая. Без лишней тяжести.
Подача:
- Сворачиваю рулетом.
- Подаю с грибной начинкой или овощами.
- Использую как основу для солёных закусок.