Добрый день, Дорогие друзья!
Для приготовления понадобится:
- Мясо (свинина) – 500-700гр.,
- Соль – по вкусу,
- Специи – по вкусу,
- Чеснок – 5-7 зуб.,
Для теста:
- Яйцо куриное – 2-3 шт.,
- Молоко – 100 мл.,
- Мука – 150-200 гр.,
- Соль – по вкусу,
- Специи – по вкусу,
- Разрыхлитель – ¼ ч.л.,
- Масло растительное - для обжаривания
1. Мясо промыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать на не толстые стейки, и слегка отбить.
Мясо желательно использовать без прожилок.
2. Добавить соль, специи и чесночный сок. Для этого, чеснок необходимо натереть на мелкой тёрке или выдавить через пресс, переложить в марлю и отжать сок. Всё перемешать и дать постоять пару часиков при комнатной температуре.
3. Тем временем приготовить тесто. Смешать яйца с молоком (при необходимости добавить специи и соль) и постепенно добавлять муку с разрыхлителем.
Готовое тесто не должно быть сильно жидким, оно должно «держаться» на мясе.
4. Каждый кусочек мяса обмакнуть в тесто и отправить на разогретую с растительным маслом сковороду.
5. Жарить до готовности, по несколько минут с двух сторон на умеренном огне.
- Поскольку куски не толстые и слегка отбиты, готовиться такое мясо будет максимально быстро, поэтому от плиты можно не отходить.
- Крышкой накрывать - по необходимости (я не накрываю).
- Для понимания по готовности, с первого кусочка можно снять пробу.
- Готовое мясо переложить на бумажную салфетку для стёка лишнего жира.
- Если мяса приготовлено много, рекомендую разложить по отдельным тарелкам, т.к. в общей посуде (пока горячее), оно начнёт отпотевать, а тесто отходить.
Таким образом, можно приготовить мясо, окуная его по отдельности в каждый компонент (в молоко, перемешанное с яйцом и затем в муку).
Гарнир подойдёт любой, я же сделаю овощной салатик и фаршированные помидоры.
Для салата мне понадобится: капуста, свежий огурец, лук репчатый, лук зелёный, консервированная кукуруза, соль, чёрный молотый перец и майонез для заправки.
Для помидор: помидоры, зелень, соль, чёрный молотый перец. Для заправки: майонез, измельчённый чеснок и при желании сыр (натёртый на мелкой тёрке).
Готовьте с удовольствием, приятного аппетита и до новых встреч!
С Уважением! Екатерина Губернаторова.