Гречневая лапша (соба) с курицей - блюдо, сочетающее лапшу из гречневой муки с обжаренной курицей и овощами, заправленное соевым соусом. Это быстрое и сытное блюдо, которое можно приготовить за 30–45 минут. Ингредиенты (на 4 порции): Приготовление: Можно разнообразить рецепт, добавив: Совет: чтобы лапша не слиплась, после варки сбрызните её оливковым маслом и перемешайте.
Гречневая лапша (соба) с курицей - блюдо, сочетающее лапшу из гречневой муки с обжаренной курицей и овощами, заправленное соевым соусом. Это быстрое и сытное блюдо, которое можно приготовить за 30–45 минут.
Базовый рецепт
Ингредиенты (на 4 порции):
- гречневая лапша - 300 г;
- куриное филе (грудка или бедро) - 300 г;
- лук репчатый - 1 шт.;
- морковь - 1 шт.;
- болгарский перец - 1 шт.;
- соевый соус - 3–4 ст. л.;
- растительное масло - для жарки;
- кунжут - для украшения (по желанию).
Приготовление:
- Нарежьте куриное филе на небольшие кубики. Обжарьте на сильном огне с добавлением растительного масла до появления золотистой корочки.
- Нарежьте овощи: морковь натрите на тёрке, репчатый лук мелко нашинкуйте, болгарский перец нарежьте соломкой. Добавьте овощи в сковороду с обжаренным куриным филе, убавьте огонь.
- Тушите овощи с курицей на медленном огне около 15–20 минут, периодически помешивая.
- Вскипятите воду и приготовьте лапшу по инструкции на упаковке. Когда лапша будет готова, откиньте её на дуршлаг, промойте холодной водой и дайте воде стечь.
- Влейте в сковороду с курицей и овощами соевый соус. Перемешайте и тушите на маленьком огне ещё 5–8 минут. Можно накрыть крышкой.
- Добавьте в сковороду готовую лапшу, перемешайте. Огонь выключите.
- По желанию можно украсить блюдо кунжутными семенами.
Варианты дополнений
Можно разнообразить рецепт, добавив:
- Имбирь и чеснок. Натрите свежий имбирь (или используйте имбирный порошок), пропустите через пресс чеснок. Добавьте их к овощам на этапе обжаривания.
- Крахмал и воду. Смешайте соевый соус с 1 ч. л. кукурузного крахмала и 50 мл воды, чтобы получить густой соус. Влейте смесь в сковороду, накройте крышкой и готовьте 5 минут до загустения.
- Лимонный сок. Смешайте соевый соус с 1 ч. л. лимонного сока перед добавлением в сковороду.
- Острый перец. Добавьте немного свежего мелко нарезанного перца чили или молотый красный перец, если любите острое.
- Зелень. Посыпьте блюдо свежей зеленью перед подачей.
Совет: чтобы лапша не слиплась, после варки сбрызните её оливковым маслом и перемешайте.