Иногда кажется, что весна — это не время года, а состояние психики. Вот, например, эта фриттата. С виду — просто яйца. Но стоит запечь их на медленном огне, и внезапно ты уже человек, который «готовит осознанно» и вообще держит жизнь под контролем.
Запекаем при низкой температуре — и получаем текстуру настолько нежную, что хочется говорить о ней шёпотом. Почти кремовая. И без всяких сливок, между прочим — можно даже почувствовать лёгкую кулинарную добродетель. А на следующий день она становится ещё лучше. Тонкий ломтик на тост, капля оливкового масла — и вот вы уже та самая женщина, у которой «в холодильнике всегда есть что-то вкусное».
Ингредиенты
12 яиц
½ стакана натурального йогурта 2%
¾ ч. л. соли
½ ч. л. чёрного перца
2 ст. л. оливкового масла
1 пучок зелёного лука (с солидными белыми основаниями)
1 пучок кейла (или шпината), без стеблей
¼ ч. л. хлопьев красного перца
¼ стакана мелко тёртого твёрдого сыра
¼ стакана сыра в стружке
½ стакана свежей петрушки
¼ стакана укропа
¼ стакана мяты
Для подачи
оливковое масло, цедра лимона, крупная морская соль, дольки лимона
Как готовить
1. Разогрейте духовку до 150°C. Низкая температура — залог мягкости и внутренней гармонии.
2. Взбейте яйца с йогуртом до гладкости. Добавьте соль и перец. Почувствуйте себя человеком, который знает, что делает.
3. У зелёного лука отрежьте зелёные части (потом героически используете их «в бульон»). Белые части разрежьте вдоль.
4. Разогрейте столовую ложку масла в сковороде, которую можно отправить в духовку. Выложите лук срезом вниз и не трогайте его 3–5 минут. Да, правда не трогайте. Пусть подрумянится и почувствует свою ценность. Затем переложите на тарелку.
5. В той же сковороде обжарьте кейл с хлопьями перца и щепоткой соли — около 3 минут, до мягкости.
6. Влейте яичную смесь прямо туда. Аккуратно перемешайте, чтобы зелень распределилась равномерно и никто не чувствовал себя забытым.
7. Разложите сверху лук (срезом вверх — для красоты), посыпьте тёртым сыром.
8. Запекайте около 20 минут, пока середина не «схватится», а верх не станет золотистым и уверенным в себе.
9. Дайте немного остыть и переложите на блюдо.
10. Сверху — травы, сырная стружка, капля масла, цедра лимона и крупная соль. Лимон подайте рядом — пусть будет ощущение ресторана, даже если вы едите на кухне в пижаме.
Маленький совет
Эта фриттата — идеальна и на завтрак, и на лёгкий ужин, и в те моменты, когда хочется почувствовать себя слегка «организованной». А если останется кусочек — сделайте сэндвич. Хрустящий хлеб, тёплая фриттата, немного масла… Это не просто перекус. Это акт заботы о себе.
В общем, экспериментируйте, добавляйте свои травы, делайте вид, что всегда так готовите. И пусть весна будет не только за окном, но и в холодильнике.
Хорошего дня — и пусть у вас всё «схватывается» ровно так, как нужно.
Источник: https://blog.myfitnesspal.com/low-and-slow-spring-onion-frittata/
жизнь #здоровье #питание #красота #ЗдоровыйОбразжизни #правильное питание #здоровоепитание #красотаиздоровье #Натуральныепродукты #Зеленыепродукты #ЗаботаОПрироде #органическаяпродукция #красота #уход за кожей #натуральная #рецепты