Февраль 2026 года в России войдёт в историю как время, когда привычный салатный огурец превратился в настоящий деликатес. В супермаркетах килограмм тепличных огурцов нередко стоит **500–600 рублей** и выше, а в отдельных случаях превышает цену **королевских креветок** (например, 589 руб./кг за огурцы против 579 руб./кг за креветки). Соцсети полны фотографий ценников с подписями «золотой овощ», «огуречный люкс» и «переходим на креветочный салат». Почему же отечественный огурец обогнал по цене импортный морепродукт и стал одним из самых дорогих продуктов на полке?
### 1. Зима — пик энергозатрат для тепличных огурцов
Россия производит почти **95–97 %** всех зимних огурцов самостоятельно — импорт минимален. Всё держится на круглогодичных теплицах, где главные статьи расходов — это **тепло** и **свет**.
- Огурцам нужно **18–20 часов** искусственного освещения в сутки зимой.
- Досветка + отопление при морозах до -30 °C съедают **45–50 %** себестоимости.
- Зима 2025/2026 выдалась особенно холодной, снежной и пасмурной в ключевых регионах (Центр, Поволжье, Сибирь) → счета за электричество и газ взлетели.
В итоге себестоимость производства резко выросла, а урожайность в теплицах упала из-за аномальных условий.
### 2. Огурец — почти полностью российский продукт
В отличие от помидоров (где импорт составляет 40–50 % из Турции, Азербайджана, Китая), огурцы — это **локальный продукт**. Нет «курсовой подушки» и дешёвого импорта, который мог бы сдерживать цены.
Креветки же — почти полностью импорт (Индия, Вьетнам, Эквадор, Китай). Их выращивают/добывают в тёплых странах без огромных затрат на энергию, замораживают и везут контейнерами большими партиями. Логистика дешёвая, курс рубля в конце 2025 — начале 2026 позволил держать конкурентную цену.
Результат: килограмм замороженных королевских креветок часто стоит **550–600 рублей**, а иногда по акциям ещё дешевле.
### 3. Налоговый и инфляционный «удар» по всей цепочке
С 1 января 2026 года сработал целый комплекс факторов:
- Рост **НДС** (в том числе на эквайринг +1 %, на многие комплектующие и услуги).
- Ускоренный рост **МРОТ**.
- Ужесточение миграционной политики → рост расходов на оплату труда.
- Подорожание топлива → выросли логистика и доставка.
- Увеличение акцизов и других издержек.
Опт вырос сравнительно умеренно (на 3–5 %), но розница «накидывает» маржу, доводя цену до 500–700 руб./кг в отдельных магазинах.
### 4. Сезонный максимум + высокий спрос
Традиционно огурцы достигают пика цен в январе–феврале:
- Переход на полностью тепличную продукцию.
- После новогодних праздников спрос остаётся высоким.
- По данным «Руспродсоюза», за три месяца (с декабря 2025) розничные цены выросли на **111 %**, средняя цена в феврале — **300+ руб./кг** (а в реальности часто 400–600).
Росстат фиксирует рост на 43 % с декабря, но реальные ценники в магазинах бьют рекорды.
### Когда огурец подешевеет?
Эксперты прогнозируют:
- Пик цен — конец февраля 2026.
- Снижение начнётся уже во второй половине февраля — начале марта с поступлением нового урожая и удлинением светового дня.
- К концу марта – апрелю цены могут упасть на 25–40 % от максимума.
- Летом, с открытым грунтом, огурцы традиционно теряют **60 %+** от зимней стоимости.
### Итог: огурец — жертва российской зимы и энергетики
Пока огурец стал «золотым овощем» не из-за жадности, а из-за объективных факторов: огромных энергозатрат, полной зависимости от отечественного производства, холодной зимы и роста издержек. Креветки же — импортный «гость», который живёт в гораздо более выгодных условиях.
Россияне уже шутят: «Салат оливье теперь с креветками вместо огурцов». И в этой шутке — вся ирония текущего февраля 2026 года.