Обычно я этим рецептом пользуюсь, когда у меня желание накормить семью беляшами. Сегодня решила испробовать по этому рецепту испечь хлеб.
Берем три столовые ложки муки, добавляем 1 чайную ложку соли ( я взяла 1,5 чайные ложки), 1 столовую ложку сахара, три столовые ложки масла растительного без запаха. И все это заливаем крутым кипятком ( 1 стакан= 250 грамм ). Хорошо перемешиваем ложкой, чтобы не было комочков. Я пользуюсь для этих целей кухонным комбайном, где уже точно не будет комочков.
После , как остынет наша замесочка. Добавляю еще 1 стакан воды теплой, 1,5 чайной ложки дрожжей и постепенно вношу муку. В зависимости какая у вас мука вносится 4-5 стаканов. Тесто должно получится достаточно плотным и не липнуть к рукам. Все хорошо перемешали и оставили наше тесто для подъема накрыв крышкой .
Через 1 час ( либо 1,5 часа) тесто у нас увеличиться в объеме в раза два и больше, станет можно сказать пушистым.
Еще раз обминаем и раскладываем в формы для хлеба. У меня формочки не большие , поэтому получилось данное количество на две формы. Накрываем сверху целлофаном , чтобы не подсохло и оставляем для подъема еще на минут 30.
Тем временем разогреваем духовку до 250 -260 градусов.
Выпекать будем первые 20 минут при данной температуре, потом убавим до 200-220 градусов. Температура выпечки зависит какая у вас духовка.
Через минут 30-35 хлеб должен быть готов. Проверяю готовность градусником. Если внутри хлеба температура достигла 90 и более градусов, можно смело освобождать формочки и оставлять хлеб на решетке для полного остывания.
Вот и пролетели 45 минут, пора доставать хлеб из духовки .
Вот такие высокие, аппетитные получились две булки. Оставляю остывать на решетке. По правилам хлебопечения, хлеб должен доходить в процессе остывания порядка 8- ми часов. Но я еще не разу не выдержала такого времени ожидания, хочется прямо горяченький хлебушек да с молочком домашним испробовать сразу. Не знаю кто выдумал эти правила? У нас есть неподалеку хлебопекарня, так там этим и славится спрос на него, что продают его прямо можно сказать из печи, горяченький.
И у меня сегодня будет дегустация этого хлеба не с молоком домашним, а со свежим рассольником.