В России отмечается странная ситуация на рынке мясной продукции: под видом говядины нередко используется импортное мясо буйволов.
В прошлом году доля мяса крупного рогатого скота из Индии на российском рынке увеличилась вдвое. Обычно это не говядина, а мясо буйволов. Такое мясо дешевле говядины, его пускают на фарш, колбасы и различные полуфабрикаты. Оно менее жирное. Но говядина нам привычнее.
Самим говядины мало, а за рубеж продаем
Сергей Юшин, глава Национальной мясной ассоциации, рассказал, что ежегодно Россия импортирует до 25% от общего объема потребления мяса крупного рогатого скота. Хотя производство говядины в стране постепенно увеличивалось с 2010-х годов и в 2024 году достигло примерно 1,65 млн тонн, теперь процесс роста остановился. И если Россия не начнет активно развивать данную отрасль и увеличивать поголовье скота, к 2030 году придется значительно увеличить импорт.
Крупнейшим поставщиком говядины для России традиционно является Бразилия. Везут к нам мясо и другие страны Латинской Америки, такие как Парагвай, Колумбия и Аргентина. Около трети всего импорта — не менее 100 тысяч тонн ежегодно — поступает из Белоруссии.
Стоит отметить, что Россия при нехваткt говядины для собственных нужд лучшее мясо отправляет за границу: наша премиальная говядина пользуется высоким спросом и стоит дороже, чем мясо аналогичных пород из Австралии или США. По словам Юшина, в прошлом году Россия отправила на Ближний Восток, в Центральную Азию и Китай около 35 тысяч тонн мяса.
Средняя розничная цена килограмма говядины в России составляет 693,5 рубля, сообщил Дмитрий Леонов, заместитель председателя правления ассоциации «Руспродсоюз». Для сравнения, год килограмм стоил 602,9 рубля. Таким образом, за год стоимость говядины выросла на 15%.
Просто буйволятина дешевле
Как объясняет эксперт Юшин, буйволятина на 10-15% дешевле, чем мясо коров молочных или мясных пород. Это делает индийскую продукцию более привлекательной для производителей мясных продуктов.
По данным Алексея Плугова, генерального директора экспертно-аналитического центра агробизнеса «АБ-Центр», объем отгрузок мяса буйвола из Индии за период с января по октябрь прошлого года увеличился в 2,2 раза в сравнении с тем же периодом 2024 года, достигнув 18,24 тысячи тонн.
Импортируемое в Россию мясо КРС в основном представляет собой самые недорогие части туш, которые служат сырьем для заводов. Хотя такое мясо безопасно и соответствует стандартам качества, оно это самое дешевое сырье.
Следует отметить, что Россия вот уже четыре года разрешает ввоз мяса КРС из-за границы без пошлины, и это решение продлено на 2026 год. При этом другие страны (Китай, Турция, Марокко, Таиланд) применяют высокие таможенные ставки для защиты своих внутренних рынков.
Теперь российские переработчики мяса заявляют отечественным производителям о том, что им невыгодно закупать местное сырье, гораздо проще бразильскую говядину, отметил Сергей Юшин. Или мясо буйволов из Индии.