Масленица — это старинный, но не теряющий популярности праздник, который в этом году пройдет с 16 февраля (понедельник) по 22 февраля (воскресенье). Всю масленичную неделю полагается есть блины, но обойдутся они недешево.
Стоимость традиционных блинов со сметаной подсчитало РИА Новости, опираясь на данные Росстата и крупной торговой сети. Чтобы накормить такими блинами семью, в феврале текущего года придется потратить порядка 354 рублей.
Для расчета использовали рецепт блинов на опаре из «Книги о вкусной и здоровой пище». В рецепте указаны следующие составляющие:
- 40 грамм дрожжей,
- килограмм пшеничной муки,
- литр молока (пять стаканов),
- три столовых ложки растительного масла (≈18 мл),
- два яйца,
- две столовых ложки сахара (≈50 г),
- полторы чайных ложки соли (≈15 г)
- 400 грамм сметаны в качестве начинки.
Еще потребуется два стакана теплой воды, но воду считать не стали.
Общая стоимость ингредиентов составила 353,8 рубля, причем самой дорогой позицией оказалась сметана — 144,9 руб. Затем идут молоко — 97,7 руб. за пять стаканов, мука — 55,8 руб. за килограмм, дрожжи — их оценили в 24,8 руб. (цена взята с сайта торговой сети, так как Росстат не учитывает этот товар). Два яйца стоят примерно 18,7 руб., три столовые ложки подсолнечного масла — 8,2 руб. Самыми дешевыми компонентами оказались сахар и соль (3,4 руб. и 0,3 руб. соответственно).
Кстати, чтобы не набрать лишний вес за масленичную неделю, кандидат медицинских наук Ольга Ямилова советует ограничивать потребление блинов двумя—четырьмя штуками в день. По ее словам, несмотря на традицию есть блины всю неделю, важно соблюдать меру: допустимая порция для здорового человека — примерно 100–250 г в сутки без начинки.
Большое значение имеет состав теста и начинок. При выпекании блинов Ямилова рекомендует частично заменить муку высшего сорта на цельнозерновую, сократить или вообще исключить сахар, выбирать маложирные молочные продукты и готовить блины на антипригарной сковороде без большого количества масла.
Для начинок лучше использовать свежие или замороженные фрукты и ягоды, творог, овощи и зелень, нежирное мясо и птицу или рыбу — это позволит снизить калорийность и повысить питательную ценность блюда.