Вино Monte Zovo Amarone della Valpolicella — выразительный и вне времени классический стиль, который одинаково ценят как опытные знатоки, так и начинающие ценители. Оно с гордостью передаёт характер Вальполичеллы, отражая особенности местного терруара в каждом оттенке вкуса и аромата. Вино создаётся по традиционному методу appassimento из подвяленного винограда: урожай собирают в сентябре и отправляют на сушку в хорошо проветриваемые помещения. К концу января ягоды теряют около 35% массы, приобретая высокую концентрацию сахара, после чего проходят медленную ферментацию при низкой температуре в течение примерно 30 дней. Завершающим этапом становится выдержка — 24 месяца в деревянных бочках и ещё 6 месяцев в бутылке.
Аромат мощный и насыщенный, раскрывающийся нотами сливы, чёрной вишни, специй, ванили, солодки и корицы. Вкус элегантный, округлый и прекрасно структурированный, с акцентами ванили, шоколада и спелых фруктов, а послевкусие поражает своей продолжительностью.
Идеально сочетается с блюдами из дичи, тушёной или жареной свининой и говядиной, а также выдержанными сырами.
Ждем вас в ВиноПарке!