Когда времени в обрез, а накормить семью надо сытно и вкусно, вот тогда я достаю лаваш и за четверть часа творю на сковородке маленькое чудо. Хрустящая корочка снаружи, нежная начинка внутри и никаких сложностей с тестом или духовкой.
Список и количество нужных продуктов после пошагового рецепта
Пошаговый рецепт завтрака из лаваша
Готовим яичную смесь правильно
В миске взбиваем яйца с молоком, солью и перчим по вкусу. Молоко делает начинку нежнее и воздушнее, не пропускайте этот момент. Взбивать до пены не нужно, просто хорошо перемешайте вилкой до однородности. Добавляем мелко нарезанный зелёный лук или укроп. Зелень даёт свежесть и аромат, без неё будет пресновато.
Подготавливаем начинку
Сыр натираем на крупной тёрке. Колбасу или ветчину нарезаем мелкими кубиками (примерно 0,5 см). Можно использовать любую колбасу, какая есть в холодильнике: докторскую, молочную, даже сосиски подойдут. Я иногда беру копчёную, получается с лёгкой дымкой, очень вкусно.
Обжариваем яично-колбасную смесь
На сковородке растапливаем сливочное масло на среднем огне, добавляем капельку растительного. Выливаем яичную смесь и сразу добавляем колбасу. Готовим, постоянно помешивая лопаткой, как обычную яичницу-болтунью. Когда яйца схватятся, но останутся ещё слегка влажными (не пересушивайте), снимаем с огня. Посыпаем половиной натёртого сыра, перемешиваем, он расплавится от горячих яиц. 🍳
Собираем конвертики
Расстилаем лист лаваша на столе. Визуально делим на 4 части. В центр (на стыке всех частей) выкладываем четверть яично-колбасной начинки, посыпаем сыром. Теперь главный секрет формовки: поочерёдно накрываем начинку каждым "лепестком" лаваша, формируя квадратный конвертик. Получается аккуратный многослойный пакетик. Слегка прижимаем рукой, чтобы всё склеилось.
Обжариваем до хрустящей корочки
Разогреваем сковороду на среднем огне, добавляем немного сливочного масла. Выкладываем конвертик швом вниз и обжариваем 2-3 минуты до золотистой корочки. Крышкой не накрываем, нам нужна хрустящая корочка. Аккуратно переворачиваем лопаткой и жарим ещё 2 минуты с другой стороны. Лаваш должен подрумяниться и стать хрустящим, а сыр внутри расплавиться.
Доводим до совершенства
Если конвертик толстый и боитесь, что серединка не прогрелась, после обжарки с двух сторон накройте крышкой и подержите на минимальном огне ещё минуту. Но обычно это не требуется, начинка уже готовая, нужно просто прогреть и расплавить сыр.
Подаём горячими
Готовые конвертики сразу выкладываем на тарелку. Можно разрезать пополам по диагонали, так красивее и удобнее есть. Из указанного количества ингредиентов получается 4 сытных конвертика, как раз на семью из четырёх человек или на двоих с запасом.
Ингредиенты:
- Тонкий лаваш — 2 листа
- Яйца — 4 шт.
- Сыр твёрдый (российский, гауда, чеддер) — 150 г
- Колбаса варёная или ветчина — 150 г
- Молоко — 3 ст.л.
- Зелёный лук — небольшой пучок (или укроп)
- Соль, перец — по вкусу
- Сливочное масло — 30 г для жарки
- Растительное масло — 1 ст.л.
А здесь берём рецепт вкусных сырников:
Приятного аппетита!
Если не лень, напишите пару строк в комментариях понравился ли рецепт, что бы хотели видеть на канале и поставьте лайк, если понравилась статья.
Спасибо, что дочитали до конца.