Сегодня делимся рецептом ПП-тирамису с высоким содержанием белка. А ещё расскажем, почему какао с Ежовиком и Кордицепсом – это не просто тренд, а действительно интересное функциональное сочетание.
Что нам понадобится
- 2 упаковки протеинового пудинга
- Высокобелковый творог – 2 упаковки (подойдёт и обезжиренный)
- Печенье без сахара (можно савоярди, можно детское)
- Кофе для пропитки
Как готовить
- Смешиваем протеиновый пудинг с творогом до однородной кремовой текстуры.
Консистенция должна быть мягкой, но плотной — как у классического крема. - В форму выкладываем первый слой крема.
- Печенье быстро окунаем в кофе и выкладываем вторым слоем.
Закрываем форму и убираем в холодильник минимум на пару часов. Если дать настояться, текстура станет ещё нежнее.
В итоге получается десерт, который:
- содержит много белка;
- не перегружен сахаром;
- даёт чувство сытости;
- не вызывает резкого скачка энергии и такого же резкого падения
Но самое интересное здесь – это какао.
Почему какао с Ежовиком и Кордицепсом — это больше, чем просто вкус
Мы привыкли воспринимать какао как уютный напиток или ингредиент для сладостей. Но если добавить к нему мицелий Ежовика и Кордицепса, получается уже функциональный продукт.
Что даёт само какао
Натуральное какао содержит:
- теобромин — мягкий стимулятор энергии;
- магний — помогает расслабить мышцы и нервную систему;
- флавоноиды — поддерживают сосуды и микроциркуляцию;
- фенилэтиламин — то самое вещество, которое улучшает настроение.
Ежовик гребенчатый известен тем, что стимулирует выработку факторов роста нервов — NGF и BDNF. Если проще, он помогает нервной системе восстанавливаться и поддерживать когнитивные функции.
В сочетании с какао он:
- улучшает концентрацию;
- снижает «мозговой туман»;
- поддерживает память;
- помогает легче переносить стресс.
Это особенно актуально, если вы много работаете за компьютером, учитесь или чувствуете постоянную перегруженность.
Кордицепс работает немного по-другому. Он влияет на энергетический обмен на клеточном уровне.
Он:
- поддерживает синтез АТФ — главного источника энергии в клетках;
- повышает выносливость;
- помогает организму адаптироваться к стрессу.
Почему это хорошо именно в десерте
Когда функциональные ингредиенты добавляются в шоколад или какао, они:
- лучше воспринимаются по вкусу;
- мягче воздействуют на организм;
- легко встраиваются в ежедневную рутину.
Вы просто едите десерт. Но при этом получаете поддержку нервной системы, энергии и концентрации.
Это тот случай, когда еда не просто радует, а работает на качество жизни.
Полезные привычки начинаются не с жёстких ограничений, а с умных замен. И если можно съесть тирамису и при этом поддержать мозг и энергию – почему бы и нет?💚