Мы приехали в Адлер, чтобы немного погреться после саратовских морозов. И, естественно, первым делом отправились тестировать местные рестораны. Право быть первым досталось ресторану Lali, который создан Novikov Group & Family Garden. И, кажется, что он входит во все рейтинги ресторанов побережья.
Помимо этого ресторан вошел в топ-100 премии "Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса 2026". В общем - грех не сходить.
Сходили, теперь расскажем, как это было.
Находится ресторан на территории торгово-развлекательного центра "Мандарин". Это целый гастро-район, в котором собрано огромное количество различных кафе, баров, ресторанов и прочих заведений общепита.
Зал очень светлый и разделён на две части: для тех, кто курит кальян, и для тех, кто предпочитает отдых без дыма. Если вы любите подымить, то у вас будет вид на горы, а если просто пришли покушать - то на море. Такое вот распределение.
В пространстве очень много света. Тут большие окна, достаточно светлое оформление и дополнительное точечное освещение.
Очень приятный и вежливый персонал. Это огромный плюс. Чуть позже расскажу о небольшом косяке и то, как персонал на это отреагировал.
А пока давайте перейдём к меню. Для тех, кто любит полистать и посмотреть цены - вот вам галерея.
Мы заказали все четыре блюда из сета "Знакомство с Lali". Эти блюда указаны на сайте "Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса". Правда, девушка, которая проводила нас к столу, не знала, что они участвуют в этом конкурсе и про блюда, которые рекомендованы на сайте, тоже. Над этим всё-таки стоит поработать.
Давайте сначала пройдёмся по этому меню, а потом ещё попробуем пару блюд в свободном режиме.
Каймак с печёным перцем и азиатским песто.
Для начала разберёмся, что такое каймак. Каймак - это что-то похожее на творожный сыр. Но по текстуре как масло. В общем, что-то очень нежное, сливочное и вкусное. Азиатский песто (который, к слову, очень похож на обычный песто) добавляет этой сливочности разумную пикантность, которая дополняется карамельно-дымным вкусом печёного перца и всё это усиливается сладостью винограда. Его порезали слайсами и выложили сверху - тот случай, когда украшение это не только украшение, но и общий знаменатель вкуса. Всё вместе это превращается в идеально звучащую симфонию вкуса. Пожалуй, лучшее блюда этого вечера.
Салат "Ташкент" с молодой редькой.
Это блюдо можно охарактеризовать одним словом - "звонкий". Состав простейший и не меняющийся с советских времен: зелёная редька, жареный лук, отварная говядина, майонез. Здесь всё это дополнили яйцом с кремовым желтком. Но состав может и не меняется, а вот качество продуктов играет роль. Здесь главная партия, безусловно, у редьки. Она хрустит, она звучит, она отдаёт всю себя. Говядина и зеленый лук аккомпанируют, делают это ярко, но не перетягивая на себя одеяло. Майонез тут лишь как средство связи - его совсем немного. Яйцо, скорее, для красоты и цвета. На фоне остальных блюд - это совсем не сытное, но запоминающееся и, безусловно, очень вкусное.
Выпечка Алатская самса
Не знаем, насколько это самса, но похоже это на пирожки из лаваша с сочной мясной начинкой, в которую добавлены томаты. Официантка сразу предупредила: "Сначала откусите немного, выпейте сок, а потом уже можно есть. Иначе может брызнуть, и вы можете испачкаться". За это предупреждение ей отдельное спасибо. А ещё спасибо за уксус, настоянный на травах, чесноке и перце. Изначально к самсе идёт соус из протёртых свежих томатов, и он идеально подходит. Но кислинка от пряного уксуса делает это блюдо просто восхитительным.
Традиции. Плов "Самаркандский"
Традиции они и есть традиции. Это хороший плов. Без изысков, с большим количеством жёлтой сладкой моркови, нутом и изюмом. Очень рассыпчатый и восточный. Поверх плова лежат три уверенных куска говядины. Она, вы знаете, не такая вот прям, чтобы таяла во рту, но это и не похоже на каторжные работы по пережёвыванию. Она ощущается, на неё надо потратить время, но сдаётся она чуть раньше, чем процесс поедания начинает вас бесить.
Это что касается фестивального меню. Теперь давайте перейдём к свободной программе. Тут у нас всего пара позиций, но есть кое-что весьма интересное.
Сначала начнём с простого. С шашлыка. Свинины тут нет, поэтому решили остановиться на курице двух видов: люля и кусковой. В качестве гарнира заказали брокколи и цветную капусту. Всё это готовится на гриле.
Шашлык и люля неплохие. Не шедевр, но уверенная 4 из 5. Сочно, вкусно, но немножко не хватает интересности. Впрочем, это немного компенсируется соусами. Один из них томатный, такой же, как шёл к самсе, а второй - орехово-горчичный. Вот он, конечно, с характером и таким, знаете, индивидуальным вкусом.
А вот овощи подкачали. Такое ощущение, что их кинули на решётку гриля, они чуть-чуть подпалились и их тут же подали к столу. То есть, в целом, не считая маленького ожога, они были сырые. Мы их есть не стали, официант поинтересовался, почему так, мы рассказали, и она пообещала передать информацию повару. Ну вы знаете, как это бывает... Но, как оказалось, всё не так просто. Впрочем, сначала ещё про одно блюдо, а потом уже развязка.
Самое, пожалуй, интересное, и то, что мы ещё не пробовали.
Нарын с бульоном
Первое, что нам пришло в голову, когда мы увидели блюдо - это то, что нарын явно в родстве с хинкалом (не с хинкали!). Это крепкий прозрачный говяжий бульон и смесь из тонкого порезанного теста и мяса. Плюс три кусочка казы. Это такая колбаса из коняшки. Жалко, но что поделать - такие традиции... Рядом скромно лежит чуть приправленный специями белый лук. Порция огромная. И есть это блюдо можно двумя способами. Первый - вприкуску. То есть, берём тесто с мясом и запиваем бульоном. Второй - берём тесто с мясом, кладём в горячий бульон и едим как суп. Второй вариант нам понравился значительно больше. Но и первый в целом тоже неплох. Блюдо безумно сытное, и, если будете его заказывать, трижды подумайте, нужно ли вам что-то еще.
Вот мы все попробовали, собираемся расплачиваться, зовем официанта. Он приходит и неожиданно говорит: "Вы знаете, мы все проверили, действительно, гарнир был плохо приготовлен, шеф-повар во всем разберется, а вам мы предлагаем за доставленные неудобства выбрать любой десерт". Приятно.
Еще приятнее, что плохо приготовленные гарниры убрали из чека.
А ещё приятнее, что в конце подошла девушка (скорее всего, администратор) ещё раз извинилась и подарила нам ещё набор сухофруктов и халвы.
Вот это мы понимаем - работа с клиентом. Безусловно, после такого отношения никаких негативных впечатлений не осталось.
Не знаем, успеем ли забежать сюда ещё раз в эту нашу поездку, но смело можем рекомендовать это заведение к посещению. Здесь и вкусно, и обслуживание прекрасное.