Это традиционное тосканское блюдо, известное своим насыщенным вкусом и ароматом. Это мясное рагу готовится с большим количеством черного перца и чеснока, медленно тушится в вине, что придает ему особую пикантность и мягкость. Итальянская кухня Шаг1. Нарезать говядину крупными кусками, натереть солью и черным перцем. Шаг2. Поставить казан на открытый огонь тандыра. Налить масло, обжарить целый очищенный чеснок до золотистости, добавить мясо и обжарить до румяной корочки со всех сторон. Шаг3. Влить вино и добавить томаты с лавровым листом. Шаг4. Довести до кипения, переложить в форму для запекания. Шаг5. Поместить на нижнюю или среднюю полки трехуровневой решетки-гриль,поместить в разогретый до 250С тандыр, на 3 часа, до его полного остывания. Приятного аппетита!
Это традиционное тосканское блюдо, известное своим насыщенным вкусом и ароматом. Это мясное рагу готовится с большим количеством черного перца и чеснока, медленно тушится в вине, что придает ему особую пикантность и мягкость.
Рецепт для стадии остывающего тандыра
Итальянская кухня
- Говядина (желательно голяшка или шейка) – 1,5 кг,
- чеснок 5-6 зубчиков,
- черный молотый перец,
- соль
- красное сухое вино – 750 мл
- оливковое масло – 50 мл,
- томаты, измельченные очищенные, в собственном соку – 400 г,
- лавровый лист – 2 шт.
Шаг1.
Нарезать говядину крупными кусками, натереть солью и черным перцем.
Шаг2.
Поставить казан на открытый огонь тандыра. Налить масло, обжарить целый очищенный чеснок до золотистости, добавить мясо и обжарить до румяной корочки со всех сторон.
Шаг3.
Влить вино и добавить томаты с лавровым листом.
Шаг4.
Довести до кипения, переложить в форму для запекания.
Шаг5.
Поместить на нижнюю или среднюю полки трехуровневой решетки-гриль,поместить в разогретый до 250С тандыр, на 3 часа, до его полного остывания.
Приятного аппетита!