Друзья, читатели и подписчики. Реально всё видел своими глазами, и врач рассказывала свои действия. Зачем почему и для чего она так делает. Вместе с ней, вернее в моём присутствии проверили партию молока, поступившую с самого раннего утра в Детскую Молочную Кухню для производства настоящего и правильного детского молочного питания.
- Реклама! – могут написать одни комментаторы.
- Заказная статья! – продолжат вторые.
- На производство просто так не пускают, - уже тише добавят третьи.
Так вот сразу отвечу всем.
Уже лет пять, а того может и больше, рассказываю своё мнение о магазинах и рынках, в которых лично сам побывал. Произвёл на них покупку товаров. Затем высказал своё впечатление о качестве продуктов. А вот после этого от читателя поступает информация, задание своеобразное самому увидеть, как те или иные наши покупки производятся.
Так родился проект с интересным названием Сделали на Родине Сделали с душой. В рамках которого посещаю выставки. Общаюсь с руководителями организаций и рассказываю им о просьбе своих читателей. Показать производство. Отклики бывают разные. Но такими поступками администрация компании показывает своё отношение к потребителю. Если есть, что скрывать, значит одна реакция. Если уверены в своём деле и продукте – происходит соответствующая.
Ладно. Отвлёкся.
Так вот в рамках моего проекта Сделали на Родине меня пригласили на предприятие где делают детское молочное питание. И оно не просто полезное, а рекомендовано с 6-ти месяцев детского возраста. Сразу отмечу, что в таком случае необходима прямая консультация с врачом педиатром. Я не врач и назначать не могу. Только рассказываю, что видел сам.
На первую поставку молока мне попасть не удалось. Молоко, как и положено привозят ранним утром. Пока детки и мы все еще дремлем в своих кроватках. А тут уже люди работают во всю. Вторая поставка была чуть позже. Смогли меня к ней доставить автобусы городского транспорта. И всё увидел, да и вам рассказал.
Молоко на предприятие поступает ежедневно непосредственно с молочно-товарной фермы. От бурёнок сразу в производство. Опять уточню. В понимании на производство, сейчас используется, привозят на предприятие. Где врач досконально проверяет еще раз молоко сырьё.
Почему еще раз и досконально?
Конечно, все проверки сырьё уже прошло у поставщика. Зафиксированы данные в системе Меркурий. Но детское питание говорит о многом. Значит надо перепроверить. Доверяй, но лучше проверить еще раз, чем допустить брак в производстве молочных продуктов.
Начинается всё с органолептического контроля. Звучит это очень громко. На практике происходит по-домашнему. Отобранные пробы кипятят. Пробуют на вкус и аромат. А вот аромат тут встречает каждого входящего сразу. Такой правильный и молочный. Нежный и не навязчивый.
При кипячении происходит автоматическая проверка на прокисшесть. Все хозяйки знают – прокисшее молоко при кипячении сразу себя выдаст. Начнёт сворачиваться и пойдут характерные запахи.
Вкус, цвет и аромат – органолептику проверили и приступают к дальнейшим оценкам. Перечислим их все тут, а затем попробуем подробнее раскрыть каждую. Выявляют присутствие соды с аммиаком. Проверяют величину кислотно-щелочного баланса в молоке. PH- параметры. Наличие антибиотиков в молоке. Жирность и количества белка в нём. Воду.
Как может попасть сода и аммиак в молоко? Да очень просто. Начаться такой момент может с емкостей, в которых хранится молоко. Ведь их моют чем-то. И чтобы не было моющего средства в молоке.
PH параметр влияет на микробиологическую стабильность, термоустойчивость и многие другие потребительские свойства как молока так и произведённого из него продукта. Важный показатель, который честно признаться может как кормили коровок и как с ними обращались. Насколько активны микробы в молоке и как его хранили.
Необходимость проверки на антибиотики необходимо тут даже говорить не о чём. Тем более, что они накапливаются в организме животных, когда их лечат. Попадают в молоко и переходят в организм человека потом. И ещё наличие оных влияет на процесс сквашивания.
Все эти испытания проводились с применением специальных тест-полосок. Они окунались в необходимое количество молока и показывали все его тайны.
А вот воду в молоке, его температуру, жирность и плотность. Количество белка и СОМО. Анализ, который показывает натуральность молочного сырья. Делали в специальном приборе.
При мне всё производилось и сам смотрел на риски лакмусовых бумажек с показаниями прибора.
Итак.
Соды и аммиака в молоке не обнаружено. Антибиотиков нет. PH– 6.6, что соответствует норме. Если показатель будет 6,3 и ниже, значит молоко киснет. Если выше 6,9, значит в молоке присутствуют добавки для замедления скисания. Хоть молоко и жидкость, но воды в нём не должно быть. Вот и не нашли ни капли. Температура молока на момент проверки была 3,6 градусов по Цельсию. Жирность 4,3 процента. Были еще показатели, которые подтвердили хорошее качество молочного сырья. И вот только после этого молоко отправляется в пастеризацию и дальнейшую переработку. Из которого потом получится настоящее молочное детское питание. Срок хранения, у которого всего 96 часов. Ребята, господа и товарищи – всего 4-ро суток. Вы не поверите. И я такому не верил первоначально.
Вот так в моём присутствии провели необходимую проверку поступившего молока перед производством. Дальше идёт по цехам. Делают творог, молочнокислые детские продукты. Перечислю их еще раз. АЦДФ, Биокефир, Биолакт, Наринэ и Эвита. Часть из этих продуктов делается сладкими для лучшей детской любви.
Эмоции переполняют посей день пишу вспоминаю и потрясает человеческая воля людей, которые стараются и делают такие продукты. Всё потом развезут по заказам. Но рассказать ведь нужно о таком. Правильно?
Вопросы читателям.
Вы слышали о таком предприятии. Пользовались ли вы молочными этими продуктами сами. Да и как вам проверки. Если посчитаете нужным, что надо рассказать, как делают они закваску или еще мои впечатления. Может я упустил чего-то.
Пишите в комментариях.
Самые ярые комментаторы могут поддержать меня в моём творчестве https://dzen.ru/sahoganin?donate=true донатами для приобретения нового фотоаппарата. С которым буду делать репортажи для вас. Рассказывать впечатления свои.
Реагируя на мои статьи своими комментариями, вы заставляете меня думать и мыслить. Набираться опыту и практики. Прошу активно обсуждать тему публикации.
Обязательно нужен лайк! Вам просто отметить мою статью, а мне стимул для создания новых рассказов, новых возможностей вас удивлять. Подписывайтесь на канал. Подписчикам Дзен будет чаще показывать мои рассказы. И больше ничего! Ни рассылок, ни оповещений.