Шампанское — напиток, окутанный легендами и воплощающий дух праздника. Мы подготовили для вас краткий экскурс в мир великих игристых вин.
Регион Шампань, на северо-востоке Франции, славится своими уникальными природными условиями.
Холмистые участки с меловыми почвами идеально подходят для шардоне, пино нуар и менье. Здесь действует строгий контроль происхождения: вторичное брожение в бутылке и выдержка на осадке от 15 месяцев – обязательные условия.
Два ярких примера:
Joseph Perrier Cuvée Royale Brut Rosé
Кюве, объединяющее шардоне, пино нуар и менье из разных коммун.
В ассамбляж добавляется около 20% резервного материала прошлых лет. Выдержка не менее 36 месяцев на осадке придаёт вину тонкую структуру пузырьков. Рекомендуется подавать при 6–8 °C к блюдам из морепродуктов и ягодным десертам.
Шампанское создаётся из шардоне, собранного вручную с участков Grand Cru в коммуне Шуйи.
При производстве используется только лучшая первая фракция сусла. После вторичной ферментации в бутылке вино выдерживается 24 месяца на дрожжевом осадке в погребах. Прекрасно сочетается с лёгкими закусками, морепродуктами и фруктами.
Шампанские вина способны подчеркнуть вкус изысканных блюд и стать украшением любого праздничного стола.