Китайские лепёшки с зелёным луком - это популярная азиатская закуска, которую легко приготовить дома. Хрустящие снаружи, слоёные внутри и ароматные за счёт зелёного лука и масла, они отлично подойдут к супам, овощным блюдам или как самостоятельная закуска с соусом.
Если вы ещё не пробовали готовить китайские лепёшки дома - самое время начать: ингредиенты простые, а результат очень вкусный.
🧾 Ингредиенты (на 6-7 лепёшек)
Для теста:
- 150 мл тёплой воды
- 1/2 ст. л. сухого овощного или грибного бульона* опционально
- 1/2 ч. л. чесночного порошка
- 0,5 ч. л. чёрного перца
- соль по вкусу
- 1 ст. л. кунжутного или растительного масла
- 200 г пшеничной муки
- 4 пера зелёного лука (или больше), мелко нарезать
Для соуса:
- 2 ст. л. соевого соуса
- 1 ст. л. воды
- 1 ч. л. кунжутного масла
- 1 ч. л. рисового уксуса
- 1 ч. л. сахара
- 1/2 ч. л. соуса шрирача
🍳 Как приготовить китайские лепёшки с зелёным луком
1️⃣ В миске смешайте муку, сухой овощной / грибной бульон, чесночный порошок, чёрный перец и соль. Сделайте углубление и влейте тёплую воду с маслом. Замесите мягкое однородное тесто, скатайте в шар и накройте полотенцем. Оставьте «отдохнуть» на 15-30 минут.
2️⃣ Разделите тесто на 6-7 частей, сформируйте шарики и держите их накрытыми, чтобы тесто не заветрилось.
3️⃣ Каждый шарик тонко раскатайте, смажьте маслом и щедро посыпьте зелёным луком.
4️⃣ Сверните пласт в рулет, защипните края и сверните «улиткой», как синнабон.
5️⃣ Аккуратно раскатайте улитку скалкой в тонкую лепёшку.
6️⃣ Разогрейте сковородку с небольшим количеством масла и обжаривайте лепёшки по 2-3 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
7️⃣ Для соуса просто смешайте все ингредиенты до растворения сахара. Подавайте лепёшки горячими, разрезав на сегменты или целиком.
💡 Советы и варианты
- Больше аутентичности: добавьте в тесто немного кунжутного масла - аромат станет ярче.
- Если любите лук: увеличьте количество зелёного лука в 1,5-2 раза - именно так готовят в уличных китайских закусочных.
- Без остроты: исключите шрирачу из соуса или замените её сладким чили.
- Подача: лепёшки отлично сочетаются с супами и овощными блюдами/острыми азиатскими салатами.
🔎 Почему стоит попробовать
- быстрый веганский и постный рецепт
- готовятся на сковороде с минимум ингредиентов
- отличный вариант вместо хлеба или как закуска
Подписывайтесь на мой канал Яндекс Дзен, чтобы не пропустить другие обзоры и рецепты!
___________
Еще больше обзоров, рецептов и другого веганского контента вы можете найти у меня в Telegram, подписывайтесь!