Квашеная капуста: суперфуд с бабушкиной грядки. В чем ее настоящая польза?
Хрустящая, ароматная квашеная капуста на столе — это проявление заботы о здоровье! Этот простой и доступный продукт — настоящий кладезь полезных веществ, которые творят чудеса с нашим организмом.
Давайте разберемся, почему квашеную капусту называют «русскими пробиотиками» и в чем ее главная сила.
1. Живые пробиотики для здоровья кишечника
Главный козырь квашеной капусты — ее способ ферментации. Она проходит процесс естественного брожения без термической обработки. В результате работают молочнокислые бактерии — наши лучшие друзья.
Что это дает? Эти бактерии заселяют кишечник, вытесняя вредные микроорганизмы. Они нормализуют микрофлору, улучшают пищеварение и помогают бороться с вздутием и запорами.
Важный момент: главные пробиотики содержатся в настоящей квашеной капусте, прошедшей естественное брожение без добавления уксуса. При покупке обращайте внимание на состав: в нем должны быть только капуста, соль и, возможно, морковь с пряностями. Капуста, маринованная с уксусом, не обладает такими же пробиотическими свойствами, хотя и может быть вкусной.
2. Укрепление иммунитета
Здоровый кишечник — основа крепкого иммунитета! Около 70% иммунных клеток сосредоточено именно в нем. Пробиотики из капусты стимулируют их работу, помогая организму эффективнее противостоять вирусам и инфекциям. Это особенно актуально в сезон простуд.
3. Заряд витаминов и антиоксидантов
Квашеная капуста — витаминная бомба, особенно богатая:
- Витамин С: укрепляет сосуды, борется с воспалениями и выступает в роли антиоксиданта.
- Витамины группы B (B1, B2, B6, B9): незаменимы для здоровья нервной системы, энергии и хорошего состояния кожи.
- Витамин К: важен для нормального свертывания крови и здоровья костей.
- Железо, калий, кальций, цинк, селен.
Интересный факт: в процессе квашения количество некоторых витаминов (например, витамина С и группы В) в капусте увеличивается!
4. Низкая калорийность и помощь в контроле веса
Квашеная капуста — идеальный продукт для тех, кто следит за фигурой.
- В 100 граммах содержится всего около 20-25 калорий.
- Большое количество клетчатки надолго дает чувство сытости и помогает очищать кишечник.
5. Поддержка здоровья сердца и сосудов
Клетчатка помогает снижать уровень «плохого» холестерина. Калий нормализует кровяное давление и укрепляет сердечную мышцу. Антиоксиданты поддерживают клеточную защиту от окислительного стресса.
Важные нюансы: кому нужно быть осторожным?
При всей своей пользе, квашеная капуста подходит не всем.
- Высокое содержание соли: из-за этого ее следует с осторожностью употреблять людям с гипертонией, болезнями почек и склонностью к отекам.
- Повышенная кислотность: может вызывать дискомфорт при гастрите с повышенной кислотностью, функциональной диспепсии, язвенной болезни и рефлюксе.
Совет: чтобы снизить количество соли, можно перед употреблением промыть капусту холодной водой!
Квашеная капуста — яркий пример того, что самое полезное часто бывает самым простым. Это полноценная природная добавка для здоровья кишечника, иммунитета и всего организма.
Наш сайт: unilab.su
Мы в социальных сетях: