Какао — один из немногих продуктов, который веками использовался не как десерт, а как источник силы, энергии и восстановления.
И только в последние десятилетия он стал ассоциироваться с сахаром и сладкими напитками.
Разберёмся, как его использовали раньше и как правильно использовать сегодня.
Какао и выносливость
Ацтеки верили, что какао:
• увеличивает силу,
• повышает выносливость,
• укрепляет дух.
Современная наука подтверждает: флавоноиды и теобромин действительно улучшают кровообращение и работу нервной системы.
👉 Интересный факт:
Какао-бобы использовались даже как форма расчёта и ценились наравне с золотом.
Немного истории: как какао использовали наши предки
Какао как напиток силы
Первые, кто начал активно использовать какао, — цивилизации майя и ацтеков.
Для них какао было не лакомством, а ритуальным и энергетическим напитком.
Какао:
• смешивали с водой,
• добавляли острые специи (перец чили),
• пили без сахара.
Этот напиток использовали:
• перед физическими нагрузками,
• воинами перед сражениями,
• во время длительных переходов.
👉 По сути, это был древний предтреник — мягкий, но эффективный.
Как какао превратилось в сладость
В Европу какао попало в XVI веке.
Чтобы адаптировать горький вкус, в него начали добавлять:
• сахар,
• молоко,
• сливки.
Так какао постепенно потеряло статус функционального напитка и стало десертом.
👉 Сегодня наша задача — вернуть какао его изначальный смысл, но с учётом современных знаний о питании.
Сейчас, многие воспринимают какао-порошок как что-то из детства или как основу для десертов.
Но если смотреть с точки зрения фитнеса и физиологии, какао — это функциональный продукт, который может влиять на энергию, восстановление, настроение и даже результаты тренировок.
Как и всегда — всё решает дозировка и качество.
Польза какао-порошка
1. Флавоноиды — здоровье сосудов и выносливость
Натуральный какао-порошок богат флавоноидами — мощными антиоксидантами, которые:
• улучшают кровообращение,
• повышают эластичность сосудов,
• снижают уровень воспалительных процессов.
Исходя из моего опыта, могу сказать следующее:
Хорошее кровообращение — это не только про сердце, но и про «памп» на тренировке, доставку кислорода и питательных веществ к мышцам. У клиентов, которые добавляют качественное какао в рацион, часто улучшается субъективное ощущение выносливости.
2. Магний — восстановление и нервная система
Какао — один из богатейших продуктов по содержанию магния.
Магний:
• участвует в сокращении и расслаблении мышц,
• помогает восстановлению после нагрузок,
• снижает уровень нервного напряжения.
Так у людей с интенсивными силовыми тренировками и стрессовой работой магний — один из самых частых дефицитов. Какао в умеренных количествах помогает закрывать его естественным способом, а не только добавками.
3. Поддержка настроения и мотивации
Какао стимулирует выработку:
• серотонина,
• дофамина,
• эндорфинов.
Например когда клиенты на снижении веса испытывают сильную тягу к сладкому, какао с минимальным количеством подсластителя часто снимает психологическое напряжение и помогает избежать срывов.
4. Низкий гликемический индекс
Чистый какао-порошок:
• не вызывает резких скачков сахара,
• подходит людям с инсулинорезистентностью,
• может использоваться даже на сушке.
Важно: Речь идёт именно о качественном какао без сахара, а не о растворимых напитках.
5. Какао и силовые тренировки
Благодаря содержанию теобромина какао:
• мягко стимулирует нервную систему,
• улучшает концентрацию,
• не даёт резкого «удара», как кофе.
Некоторым клиентам какао заходит лучше, чем кофе перед тренировкой — без тахикардии и скачков давления.
Возможный вред какао-порошка
1. Качество продукта — ключевой момент
Алкализованный какао-порошок (Dutch processed):
• теряет значительную часть флавоноидов,
• менее полезен с точки зрения здоровья.
👉 Мой совет тренера:
Выбирайте натуральный, неалкализованный какао-порошок с минимальной обработкой.
2. Стимулирующее действие
Какао содержит кофеин и теобромин.
Поэтому при употреблении вечером может:
• ухудшать засыпание,
• усиливать тревожность у чувствительных людей.
3. ЖКТ и индивидуальная реакция
У некоторых людей какао может:
• вызывать изжогу,
• усиливать гастрит,
• раздражать слизистую желудка.
Я советую употреблять какао после еды, а не на голодный желудок.
4. Часто идёт «в комплекте» с сахаром
Основной вред связан не с какао, а с тем, с чем его едят:
• сахар,
• сиропы,
• сливки,
• сладкие смеси.
Ошибочно пить «какао» из пакетика и считать это полезным продуктом.
⸻
Сколько какао можно употреблять
Оптимально:
• 1–2 чайные ложки (5–10 г) в день
• 3–6 раз в неделю
Лучшее время:
• утро,
• первая половина дня,
• до или после тренировки (в зависимости от реакции).
⸻
Чек-лист: как выбрать правильный какао-порошок
Сохрани — реально полезно 👇
✅ 1. Неалкализованный (Natural cocoa)
• ищи надпись «natural cocoa»
• избегай «alkalized», «Dutch processed»
👉 Именно в неалкализованном какао сохраняется максимум флавоноидов.
✅ 2. Минимальный состав
В составе должно быть:
• 100% какао-порошок
❌ Без:
• сахара
• ароматизаторов
• эмульгаторов
✅ 3. Цвет и вкус
• цвет — светло-коричневый, не тёмно-чёрный
• вкус — горький, насыщенный, не «пустой»
👉 Слишком тёмный цвет — признак сильной обработки.
✅ 4. Содержание жира
Оптимально:
• 10–20% жира
👉 Обезжиренное какао — менее вкусное и менее полезное.
✅ 5. Страна происхождения
Хорошие регионы:
• Перу
• Эквадор
• Колумбия
• Гана
👉 Это не гарантия, но хороший ориентир по качеству сырья.
И так, изучив вопрос, вот что мы можем подчеркнуть для себя:
Какао-порошок — это не просто вкус, а инструмент:
• для поддержки нервной системы,
• для восстановления,
• для контроля тяги к сладкому.
Но работает он только при одном условии — качественный продукт и умеренность.
Как и в тренировках: правильная техника важнее веса на штанге.