Сырный суп с грибами: нежный, ароматный, без мяса 🍲 Домашние рецепты с расчетом стоимости.

Сырный суп с грибами: нежный, ароматный, без мяса 🍲

👋 Ищете сытный вегетарианский суп, который покорит даже мясоедов? Этот сырный суп с шампиньонами — идеальный выбор: он насыщенный, сливочный, с золотистой овощной зажаркой и тонким грибным ароматом.

Всего 40 минут — и на вашем столе будет дымящийся суп с бархатистой текстурой и богатым вкусом. Рецепт прост, ингредиенты доступны, а результат превзойдёт ожидания!

Почему стоит приготовить этот суп?

• Вегетарианский: без мяса, но очень сытный.
• Быстро: готов за 40 минут.
• Просто: минимум этапов, нет сложных техник.
• Наваристый: плавленый сыр придаёт кремовость, а грибы — глубину вкуса.
• Универсальный: подходит для обеда или лёгкого ужина.
• Бюджетный: основные ингредиенты есть в любом магазине.
• Эстетичный: золотистая зажарка и зелень делают подачу нарядной.

Ингредиенты (на 4–5 порций)

• картофель — 500 г;
• шампиньоны — 300 г;
• сыр плавленый сливочный (в ванночке) — 200 г;
• лук репчатый — 120 г;
• морковь — 100 г;
• чеснок — 1–2 зубчика;
• масло подсолнечное — 45 мл (3 ст. л.);
• петрушка свежая — 2 веточки;
• соль — 1 ч. л. (или по вкусу);
• перец чёрный молотый — по вкусу;
• вода — 1,2 л.

КБЖУ

На всё блюдо:

• калории: ~1 100 ккал;
• белки: ~40 г;
• жиры: ~60 г;
• углеводы: ~130 г.

На 1 порцию (≈400 г):

• калории: ~220 ккал;
• белки: ~8 г;
• жиры: ~12 г;
• углеводы: ~26 г.

Расчёт приблизительный, зависит от жирности сыра и точного веса ингредиентов.

Стоимость блюда (на 4–5 порций)

По ценам «Магнита» и «Пятёрочки» (начало 2026 года):

• картофель (500 г) — ~25 руб. (из расчёта 50 руб./кг):
• шампиньоны (300 г) — ~102 руб. (из расчёта 340 руб./кг):
• сыр плавленый (200 г) — ~190 руб. (по цене упаковки);
• лук (120 г) — ~4,8 руб. (из расчёта 40 руб./кг):
• морковь (100 г) — ~4 руб. (из расчёта 40 руб./кг):
• чеснок (5 г) — ~2,15 руб. (из расчёта 430 руб./кг):
• масло подсолнечное (45 мл) — ~5,6 руб. (из расчёта 125 руб./л):
• петрушка (5 г) — ~6 руб. (условно, из расчёта 83 руб. за 70 г);
• соль, перец — ~1 руб. (условно).

Итого: ~342,55 руб. за всё блюдо (≈ 68,5 руб. за 1 порцию).

Пошаговый рецепт с лайфхаками

Шаг 1. Подготовка ингредиентов

1. Картофель очистите, нарежьте кубиками.
2. Шампиньоны протрите влажным полотенцем, удалите загрязнения, нарежьте кусочками.
3. Лук очистите и мелко нарежьте.
4. Морковь очистите, натрите на мелкой тёрке.
5. Чеснок очистите, натрите или выдавите через пресс.
6. Петрушку промойте, обсушите, мелко нарежьте.

Лайфхак: если шампиньоны крупные, разрежьте их на 4 части — так они лучше прожарятся.

Шаг 2. Варка картофеля

1. В кастрюлю выложите картофель, залейте 1,2 л воды.
2. Добавьте соль, доведите до кипения.
3. Варите на среднем огне 15 минут (до мягкости картофеля).

Лайфхак: не переваривайте картофель — он должен сохранить форму.

Шаг 3. Приготовление зажарки

1. В сотейнике или сковороде разогрейте подсолнечное масло.
2. Обжарьте лук до прозрачности (около 5 минут).
3. Добавьте морковь, перемешайте, жарьте ещё 2–3 минуты.
4. Выложите шампиньоны и чеснок, обжаривайте 15 минут, пока грибной сок не испарится, а грибы слегка не подрумянятся.

Лайфхак: для более насыщенного вкуса добавьте щепотку тимьяна или розмарина при жарке грибов.

Шаг 4. Сборка супа

1. Переложите зажарку в кастрюлю с картофелем, перемешайте.
2. Доведите до кипения.
3. Добавьте плавленый сыр, тщательно перемешайте.
4. Варите 5 минут, пока сыр полностью не растворится.
5. Попробуйте на соль и перец — при необходимости добавьте.
6. Выключите огонь, добавьте петрушку.
7. Накройте крышкой и дайте супу настояться 5–10 минут.

Лайфхак: если суп получился густым, добавьте немного горячей воды и прогрейте.

Шаг 5. Подача

1. Разлейте суп по тарелкам.
2. При желании посыпьте свежей зеленью или тёртым сыром.
3. Подавайте с хрустящими гренками или цельнозерновым хлебом.

Лайфхак: украсьте суп ломтиком лимона или веточкой петрушки для эффектной подачи.

Варианты и советы

• С кокосовым молоком: замените 100 мл воды на кокосовое молоко для экзотического вкуса.
• Для остроты: добавьте щепотку красного перца или ложку аджики.
• С орехами: посыпьте кедровыми орешками или грецкими орехами.
• Веганский вариант: используйте растительный плавленый сыр и замените подсолнечное масло на кокосовое.
• С зеленью: добавьте шпинат или щавель за 2 минуты до готовности.
• Для детей: уменьшите количество чеснока и перца.
• С крупами: положите 50 г пшена или риса при варке картофеля.

• Подпишитесь на мой блог — здесь вас ждут ещё больше рецептов вегетарианских супов и лёгких блюд!
• Оставьте комментарий — расскажите, как вам этот суп? Может, у вас есть свои секреты приготовления сырных супов?
• Поставьте лайк, если рецепт вас вдохновил — так я пойму, что вы ждёте новых идей!
• Поделитесь этим рецептом с друзьями — пусть и они порадуют себя нежным сырным супом с грибами!

Приятного аппетита! Пусть ваш обед будет тёплым, ароматным и по‑домашнему уютным!

#сырныйсуп #грибнойсуп #вегетарианскиерецепты #супбезмяса #быстрыерецепты #домашняякухня #обед