КАК РАБОТАТЬ С КАКАО-МАСЛОМ? 🎨
Вопрос от вас 👇
Добрый день, Ольга! Хочу научиться работать с какао-маслом, окрашиваить молды, формы. Пока никак не "одолею " 😉
Добрый день ❤️
Работа с какао-маслом кажется магией 🪄 только пока не понимаешь, как она устроена.
На самом деле это чистая технология. Температура, текучесть, толщина слоя, порядок действий. Когда это встаёт на свои места, исчезает ощущение «я никогда не смогу».
Именно поэтому мы и сделали курс «Шоколадная открытка». Чтобы разложить процесс по слоям и показать, как он работает.
И у людей очень быстро происходит сдвиг. От «ой, я не смогу» к «ого, как я могу».
Не потому что они вдруг стали талантливее, а потому что появилось понимание. 🧐
___________________________________
Полезные посты для кондитера:
🔗 Рабочая температура какао-масла
🔗 Бесплатный марафон “Моя первая конфета” (тут как раз учимся окрашивать форму)
🔗 Как подготовить какао-масло для темперирования методом «шелка» в домашних условиях
