Только представьте: за окном метель, а вы наслаждаетесь рубиновым вином, в котором сохранился аромат летнего сада! Это не покупной напиток, а ваше собственное творение, которое созревало полгода под таинственным «дыханием» перчатки.
ФОРМУЛА ИДЕАЛЬНОГО ВИНА (на 3-литровую банку):
Свежая черешня (можно замороженную) - 1,5 кг
Сахар (но лучше декстроза) 500-700 г (регулируйте по сладости ягод)
Вода - 1 л (кипячёная, комнатной температуры)
Изюм - 50 г (для диких дрожжей)
МАГИЯ ПРЕВРАЩЕНИЯ ПО ЭТАПАМ:
1. БУРНОЕ НАЧАЛО (первые 10 дней):
- Черешню раздавить, смешать с декстрозой, изюмом и водой в банке.
- Надеть медицинскую перчатку, проколоть 1-2 пальца иглой.
- Держать в темноте при 22-25°C - перчатка должна «дышать»!
2. ТИХОЕ СОЗРЕВАНИЕ (1-2 месяца):
- Слить вино с осадка через марлю в чистую банку.
- Установить гидрозатвор или снова перчатку.
- Выдержать в прохладе (16-18°C) до прекращения брожения.
3. ВОЛШЕБСТВО ВЫДЕРЖКИ (3-6 месяцев):
- Аккуратно слить готовое вино, оставив осадок.
- Разлить по бутылкам, укупорить.
- Хранить в погребе или тёмном шкафу - чем дольше, тем лучше!
КЛЮЧЕВЫЕ СЕКРЕТЫ:
- Не мойте черешню перед приготовлением, на кожице живут дикие дрожжи!
- Для крепости добавьте 100-200 мл водки перед второй стадией.
- Попробуйте на Новый год, или в Рождество, к этому времени вино раскроет весь букет!
ДЕГУСТАЦИЯ:
- Подавайте при 14-16°C с тёмным шоколадом или орехами.
- Цвет - гранатовый, аромат - вишнёвый с лёгкой терпкостью,
-Вкус - бархатный, с долгим послевкусием лета!
Статья для Вас интересна и полезна - Поставьте лайк, подписывайтесь на канал, делайте репосты в соц. сетях! Поможете в продвижении канала!
Хочу выразить Вам благодарность, что дочитываете мои истории, рассказы, рецепты, и просматриваете видео. Подписывайтесь, дальше будет еще интереснее. Вы на канале – Готовим Вкусно Мужики
#ДомашнееВино #ВиноНаЧерешне #Самогоноварение #ЗимняяДегустация #НапиткиСвоимиРуками #ЧерешневоеВино #ГотовимВкусноМужики