Когда отварная картошка встречает хрустящий огурчик и золотистую корочку. Простой рецепт, который покоряет с первой ложки.
Иногда самые вкусные вещи рождаются на стыке контрастов. Мягкое и хрустящее, тёплое и свежее, сытное и лёгкое. Этот салат — именно тот случай. Он не требует титанических усилий, но результат впечатляет: ароматные кусочки картошки с румяной корочкой, сочная свежесть огурца и лука, взрыв зелени и волшебный соус, который всё это объединяет. Идеальный ужин, сытный гарнир или даже главное блюдо для тех, кто ценит простую и честную еду.
Ингредиенты: магия простоты:
Картофель — 500 г (это примерно 5-6 средних клубней). Варим в кожуре!
Огурец длинный свежий — 1-2 шт. (чем больше, тем свежее будет вкус).
Лук красный — 1 маленькая головка.
Зелень — плотный пучок укропа
Масло растительное — 1-2 столовые ложки для фритюра.
Сметана 2 столовые ложки
Соевый соус 1 столовая ложка
Соль по вкусу
Картофель варим в мундире в подсоленной воде до готовности (нож должен входить легко). Затем остужаем, чистим и нарезаем четвертинками.
Хорошо разогреваем сковороду с маслом. Масло должно чуть зашипеть. Выкладываем картофель одним слоем и даём ему спокойно подрумяниться с одной стороны, затем перемешиваем. В Обжариваем до золотистых граней и выкладываем из сковороды. Эта корочка — душа салата.
Пока картошка остывает, занимаемся овощами.
Лук нарезаем тончайшими полукольцами. Огурец —кубиками.
Зелень мелко рубим.
4. Сборка и соус.
В миске соединяем тёплую (не горячую) картошку, хрустящий огурец, пряный лук и зелень.
Соус для салата.
Сметана + соевый соус.
Заправляем по вкусу и аккуратно перемешиваем, стараясь не превратить картофель в пюре.
Подача
Выкладываем салат горкой. Сверху можно щедро присыпаем оставшейся зеленью.
Подавайте салат сразу, пока сохраняется контраст температур: тёплая картошка и холодный огурец создают невероятное ощущение.
Совет: Картошку можно запечь в кожуре в духовке — это придаст ещё более глубокий вкус. Можно добавить хмели-сунели, прованские травы, или сушёный чеснок, если хотите другой акцент.
Для более лёгкого варианта греческий йогурт с чесноком и солью.
Для пикантного: пара столовых ложек майонеза, смешанных с соком половины лимона.
Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь контрастами! Этот салат точно займёт постоянное место в вашей кулинарной копилке.