И где есть ночью в Москве
Наесться на ночь глядя, а то и от души поесть ночью — небывалая радость. За удовольствие это придется расплачиваться (все мы знаем, что не стоит есть по ночам), но мы можем себя уговорить, что подумаем об этом завтра. Некоторые сотрудники «Еды» позволяют себе иногда есть по ночам. И чтобы не испытывать потом угрызений совести, мы решили поговорить о ночной еде с диетологом Ириной Громовой, давним другом редакции. И заодно выяснили, в каких московских ресторанах и кафе можно есть ночью.
Ирина Громова, диетолог:
Почему мы хотим есть ночью
«Вопрос поздней еды — очень сложный. И чтобы в нём разобраться, нужно понять, что именно мы получаем от еды вечером и ночью. И не только с точки зрения калорий, но и с точки зрения психологии и физиологии.
С точки зрения гормонов всё довольно просто. Еда стимулирует выработку дофамина и серотонина — гормонов удовольствия, спокойствия и благодати. А именно это состояние нам и нужно перед отходом ко сну. Почему голодному человеку трудно заснуть? Потому что голод — это базовая потребность. Когда она не удовлетворена, организм воспринимает это как стресс. Повышается уровень гормонов стресса, появляется тревожность, и заснуть становится очень сложно. Еда в этом смысле — самый доступный и быстрый способ успокоиться. Буквально за секунды она переводит нас из состояния напряжения в состояние комфорта и расслабления.
Почему после еды так клонит в сон
Есть и второй механизм. После приёма пищи запускаются процессы пищеварения. Кровь активнее перераспределяется к желудочно-кишечному тракту — отсюда знакомое ощущение тяжести, расслабленности и сонливости. Это состояние многим кажется идеальным для вечера: поел — расслабился — уснул. Именно поэтому поздняя и ночная еда так распространена у современного человека. После напряжённого рабочего дня она становится быстрым способом привести себя в состояние релакса. От неё действительно хорошо спится, но это обманчивый эффект.
В чем вред еды на ночь
Ночью наш желудочно-кишечный тракт должен отдыхать. Ему необходима пауза — время, во время которой он не переваривает пищу, а восстанавливается. Во сне происходят важные процессы: восстановление слизистых, настройка ферментативных систем, подготовка ЖКТ к утреннему приёму пищи. Когда мы нагружаем организм едой ночью, этой паузы не происходит. В результате нарушается работа желудка и кишечника.
Правда ли, что если есть на ночь, можно набрать вес
Поздняя и особенно ночная еда — прямой путь к набору веса. Я часто объясняю это пациентам на простом примере. Представьте спящего человека. За ночь он почти не тратит энергию: пару раз перевернулся — и всё. Организму просто некуда расходовать калории. А теперь представьте, что вы будите этого человека и говорите: «На, поешь ещё». Даже если эта еда не очень калорийная, для спящего организма это перебор. Полученная энергия ему не нужна, и единственный выход — отложить её в жировые запасы. Так шаг за шагом формируются вечерние переедания, ночные перекусы, избыточный вес, а затем и ожирение.
Особенно сложно нам справиться с углеводами, съеденными на ночь. Например, с пастой, выпечкой или сладостями. В этом случае происходит резкий выброс инсулина. А инсулин ночью — это практически гарантированный путь к набору веса. Организм в это время не настроен на активное использование энергии, и все углеводы с высокой вероятностью отправятся в запас».
Итог:
Почему полезно есть на ночь:
- еда на ночь успокаивает;
- еда на ночь расслабляет;
- еда на ночь помогает быстрее заснуть.
Но за этот комфорт приходится платить:
- нарушением работы ЖКТ;
- сбоем восстановительных процессов;
- набором лишнего веса.
Именно поэтому ночная еда — это не безобидная привычка, а фактор, который постепенно подтачивает здоровье. Иногда гораздо полезнее искать другие способы расслабления перед сном — без тарелки еды.
Где есть и пить ночью в Москве
- Noor bar
- Lion’s Head Pub и O’Donoghue’s
- Басби
- Доктор Живаго
- Hachiko
- The Bix