Драники с печенью трески.

Драники с печенью трески — это необычное сочетание картофеля и рыбного деликатеса, которое придаёт блюду насыщенный вкус. Вот один из рецептов, который можно приготовить дома.

Ингредиенты

• картофель — 1 кг;
• куриные яйца — 2 штуки;
• репчатый лук — 2 головки;
• рисовая мука — 20 г;
• растительное масло — 30 мл;
• печень трески — 200 г;
• солёные огурцы — 100 г;
• зелёный лук — по вкусу;
• сыр — 100 г;
• сметана — 120 г;
• соль и перец — по вкусу. 

Инструкция приготовления

1. Очистите картофель и натрите его на крупной тёрке. Репчатый лук очень мелко нарежьте или также натрите на тёрке.
2. Соедините лук с картошкой, перемешайте, немного посолите и оставьте на 5 минут.
3. Выложите овощи на дуршлаг и максимально отожмите. После этого отбросьте на бумажные полотенца и ещё раз отжмите.
4. По одному вбейте в картошку яйца, вмешайте рисовую муку, посолите и поперчите.
5. Разогрейте в сковороде растительное масло. Столовой ложкой выкладывайте драники, сразу прижимая их лопаткой. Жарьте по 2–3 минуты с каждой стороны. Готовые драники перекладывайте на сложенное в несколько раз кухонное полотенце, чтобы убрать лишний жир. 
6. Достаньте печень трески из банки, слейте жидкость и хорошо разомните вилкой.
7. Мелко нарежьте или натрите на крупной тёрке солёные огурцы, отожмите их и выложите на драники сначала печень трески, а затем огурцы.
8. Мелко нарежьте зелёный лук, несколько веточек оставьте для украшения. Смешайте со сметаной и тёртым сыром. Выложите эту смесь на драники.
9. Украсьте блюдо оставшимся зелёным луком и подавайте.

Совет: чтобы драники получились менее жирными, после жарки промокните их бумажной салфеткой, собирая с поверхности масло. Подавайте блюдо сразу после приготовления, чтобы печень трески не потеряла форму.