Драники с грибами.

Драники с грибами — это хрустящие картофельные оладьи с добавлением обжаренных грибов и лука. Блюдо получается сытным и ароматным. Подавать его можно со сметаной и свежей зеленью.

Рецепт

Ингредиенты:

• 6–7 средних картофелин;
• 1 большая луковица;
• 300 г шампиньонов или других грибов;
• 2 яйца;
• 3–4 столовые ложки муки;
• соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
• растительное масло — для жарки;
• сметана и зелень — для подачи. 

Приготовление:

1. Очистите картофель и натрите его на крупной тёрке. Если картофель выделяет много сока, отожмите его через марлю или сито.
2. Очистите луковицу и натрите её на мелкой тёрке или мелко нарежьте.
3. Промойте грибы и мелко нарежьте их.
4. В сковороде разогрейте немного растительного масла и обжарьте грибы до золотистого цвета, пока вся жидкость не испарится. В конце посолите и поперчите грибы по вкусу. Отложите их в сторону.
5. В большой миске смешайте натёртый картофель, лук, яйца и муку. Добавьте соль и чёрный молотый перец по вкусу. Тщательно перемешайте массу, чтобы она стала однородной.
6. Добавьте обжаренные грибы в картофельную массу и снова перемешайте.
7. В большой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. С помощью столовой ложки выкладывайте небольшие порции картофельной массы с грибами на сковороду, слегка придавливая их, чтобы они приняли форму плоских оладий.
8. Жарьте драники с каждой стороны по 3–4 минуты, до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки. Регулируйте огонь, чтобы драники не подгорали, но успевали прожариться внутри.
9. Готовые драники выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
10. Подавайте драники горячими, со сметаной и свежей зеленью

Советы

• Используйте свежий картофель, чтобы драники получились более хрустящими.
• Попробуйте разные виды грибов (например, белые грибы или лисички) для разнообразия вкуса. 
• Добавьте в картофельную массу немного мелко нарезанного укропа или петрушки для более насыщенного аромата. 
• Если используете лесные грибы, их, возможно, придётся предварительно отварить. 

Приятного аппетита!