Драники с фаршем.

Драники с фаршем — сытное блюдо, сочетающее картофельный гарнир и мясную начинку. Фарш можно использовать любой: свиной, говяжий, куриный или их смесь. Подавать драники рекомендуется со сметаной, шкварками или чесночным соусом.

Рецепт драников с фаршем

Ингредиенты:

• картофель — 700 г;
• мясной фарш — 250 г;
• репчатый лук — 100 г;
• яйцо куриное — 1 шт.;
• мука пшеничная — 20 г;
• чеснок — 1 зубчик;
• майоран — 1 ч. л. без горки (можно заменить другими специями по вкусу);
• масло растительное — 4 ст. л.;
• соль — по вкусу;
• смесь перцев — по вкусу.

Приготовление:

1. Подготовьте все ингредиенты. Фарш можно взять свиной, говяжий или их смесь. Майоран хорошо сочетается со свининой, но можно использовать другие специи.
2. Измельчите репчатый лук и чеснок. Лук можно натереть на мелкой тёрке, а чеснок пропустить через пресс. 
3. К фаршу добавьте половину измельчённого лука, майоран, соль и перец. Хорошо вымесите фарш и разделите его на 6 равных частей (примерно по 40–45 г каждая). 
4. Очистите картофель и натрите его на тёрке. Если масса получилась слишком влажной, откиньте её на дуршлаг, чтобы слить лишний сок. 
5. В картофельную массу добавьте яйцо, муку, соль и перец. Перемешайте до однородности. 
6. Нагрейте сковороду с 2 ст. л. растительного масла. Выложите примерно полторы столовые ложки картофельного теста, сверху поместите лепёшку из фарша, сплющив его в виде плоского блинчика. Затем добавьте ещё ложку теста, полностью прикрыв фарш.
7. Обжаривайте драники с двух сторон до румяной корочки на среднем огне.
8. После обжаривания можно довести драники до готовности в духовке (10 минут при 180 °C) или оставить на сковороде на слабом огне под крышкой на 5–7 минут.

Советы

•  Если картофельная масса слишком жидкая, добавьте ещё муки.
• Чтобы драники не темнели, не оставляйте картофельную массу надолго перед обжариванием. 
• Для равномерного прогрева используйте сковороду с толстым дном. 
• Подавайте драники горячими, со сметаной, шкварками или чесночным соусом. 

Приятного аппетита!