Ленивый бризоль

Ленивый бризоль — это упрощённый вариант классического французского блюда, где омлетная основа сочетается с начинкой. В отличие от традиционного бризоля, здесь не требуется отдельно готовить тонкий омлет и аккуратно выкладывать на него фарш — все ингредиенты смешиваются заранее.

Рецепт

Ингредиенты на 2 порции:

• 2 больших яйца (или 3 средних);
• 80 г фарша (вареного, перекрученного);
• 5 шампиньонов (можно заменить другими грибами или обойтись без них);
• 1 маринованный или солёный огурец;
• 1 ст. л. сметаны;
• 1 ст. л. молока;
• 2 ст. л. с горкой тёртого сыра;
• немного горчицы;
• 1 зубчик чеснока;
• зелёный лук, петрушка;
• соль, приправа Vegeta красная;
• растительное масло. 

Приготовление:

1. В блендер выложите фарш, яйца, молоко, соль, приправу Vegeta и 1 чайную ложку растительного масла. Перемешайте до однородности.
2. Вылейте смесь на сковороду среднего размера, предварительно смазанную небольшим количеством растительного масла. Разровняйте, чтобы масса напоминала яичницу. Жарьте под крышкой несколько минут на среднем или маленьком огне.
3. Переверните «блин» и жарьте ещё 1–2 минуты.
4. Пока «блин» жарится, подготовьте начинку: немного обжарьте шампиньоны (можно использовать уже готовые), добавьте порезанный соломкой огурец, сыр, сметану, горчицу и измельчённый чеснок. Перемешайте. По желанию можно добавить ветчину.
5. На одну половину «блина» на сковороде выложите половину начинки. Накройте второй половиной, закройте крышкой и жарьте ещё 1 минуту до расплавления сыра.
6. При подаче посыпьте блюдо зелёным луком или петрушкой.

Вариации

В других рецептах могут использоваться дополнительные ингредиенты, например мука, или предлагаться другой способ приготовления. Например, иногда «блины» жарят отдельно, затем начиняют и запекают в духовке. Начинку также можно варьировать: вместо грибов добавить овощи, бекон и т. д.