Новая кофейная история с приготовлением кофе с коньяком и специями. Нам тут рассказали, что по четвергам полезно пить кофе с корицей.
Мы в поисках хорошего, но не дорогого зерна купили на маркетплейсе новый килограмм кофе Бразилия Сантос от неизвестного до этого поставщика. И хотя на пачке написано было, что 100% арабика, робусты там очень много. Эти зерна видно и на глаз, и они периодически сильно влияют на вкус, так как мы молем кофе перед варкой, и вкус проявляется. Такое ощущение, что если бы доавили чуть менше робусты, то не испортили бы кофейное зерно.
С какао и корицей получился неплохой кофейный напиток (он убрал яркие "невкусные" ноты робусты). Спасаем кофе как можем.
Когда мы начали варить эту "африканскую страсть", мы вспоминали, что первый и последний раз добавляли коньяк в кофе лет 15 назад, когда только начинали готовить кофе по разным рецептам. И еще один раз брали с собой фляжку с коньяком на природу, где тоже варили кофе.
Этот рецепт кофе нашли в старых журналах, когда-то просмотренных у свекрови в гостях. Мужу подарили бутылку коньяка, поэтому этот рецепт кофе стало возможным приготовить.
Ингредиенты:
- кофе свежемолотый - 4 ч.л.
- вода - 400 мл
- какао - 1 ч.л. без горки
- корица молотая - щепотка
- сахар по вкусу
- коньяк - 50 мл
Готовим:
1. В джезву насыпаем молотый кофе, какао и корицу, перемешиваем, заливаем водой и варим на медленном огне до образования пенки.
2. Готовый кофе снимаем с плиты, перемешиваем, добавляем коньяк (мы разлили коньяк по кружкам по 25 мл на порцию), разливаем по кофейным кружкам через мелкое сито и подаем. Добавляем сахар по вкусу.
Этот напиток можно подавать и с молоком и даже к мороженому или добавить мороженое в кофе, если без коньяка. Если у вас есть хороший коньяк, то его можно и отдельно употребить, запивая кофейный напиток.
В общем, специи в кофе хорошо раскрылись, а вот коньяк показался лишним.
Больше кофейных историй по ссылке:
Пробуйте приготовить и делитесь своими мнением, нужен здесь коньяк или нет. Готовьте с удовольствием, ставьте лайки и подписывайтесь на канал Лидия на кухне