Кекс на кефире с манкой и кокосовой стружкой - это простой рецепт приготовления нежного, сочного и ароматного кекса на кефире в духовке. Наверняка этот рецепт оценят все любители домашней выпечки. Рецепт не сложный и особых навыков от вас не потребует. Форма для кекса может быть любой формы, если у вас нет традиционной прямоугольной. Ингредиенты для него нужны самые простые и тесто готовится очень быстро.
Ингредиенты:
- Яйцо куриное – 2 шт.
- Кефир – 200 мл
- Сахар – 180 г
- Мука пшеничная – 145 г
- Манная крупа – 70 г
- Кокосовая стружка – 70 г
- Разрыхлитель – 10 г
- Соль – небольшая щепотка
Видео приготовления: https://vkvideo.ru/video-227283412_456239884
В чашу для взбивания кладём кокосовую стружку (10 г оставим для посыпки), манку и кефир.
Перемешиваем и оставляем на 15 минут, чтобы сухие ингредиенты впитали в себя кефир и набухли.
В другую чашу для взбивания кладём сахар и куриные яйца.
При помощи миксера взбиваем куриные яйца с сахаром до тех пор, пока кристаллы сахара полностью не растворятся.
Затем добавляем замоченные в кефире манку с кокосовой стружкой.
Всё перемешиваем.
Следом добавляем просеянную муку, разрыхлитель и соль.
Всё перемешиваем до однородной массы, но не долго. В итоге тесто для кекса получается очень гладким, нежным и однородным.
Перекладываем тесто для кекса в предварительно подготовленную форму.
У меня форма размером 28*8 см. Дно и стенки формы застилаем отрезами пергаментной бумаги. Чтобы бумага не двигалась на время закрепляем её к стенкам обычными канцелярскими прищепками, которые перед выпечкой просто снимаем. Разравниваем тесто ложкой.
Сверху равномерно посыпаем оставшейся кокосовой стружкой.
Форму с кексом ставим в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Выпекаем до готовности 55-60 минут.
Время выпекания может отличаться, поскольку это зависит от особенности вашей духовки. Поэтому лучше всего готовность проверять с помощью деревянной палочки.
Готовый кекс остужаем в форме, а затем перекладываем на плоское блюдо.
Вот и всё, на этом наш кекс на кефире с манкой и кокосовой стружкой готов!
Приятного Вам аппетита и готовьте на здоровье, друзья!
Спасибо, что готовите вместе со мной!
Живите вкусно! И живите со вкусом!