Говорит Евгения Шевченко, собираясь готовить очередную партию реторт-пакетов для наших бойцов.
Как-то вечером я увидела в группе «Своих не бросаем – каши фронту» Женин призыв: «Дорогая группа! Обращаюсь к вам за помощью. Моих физических сил уже не хватает, поэтому прошу желающих помочь в приготовлении ретортов – приходите ко мне домой завтра к обеду. Просьба отписаться - кто будет».
Звоню утром:
- Жень, есть движение? Давай в обед подъеду, помогу чем-нибудь.
Сказано – сделано.
Давно я не заглядывала на кухню гулькевичанки.
За год здесь почти ничего не изменилось – горы овощей и продуктов, которые Евгения перерабатывает практически сама. И Женя очень нуждается в расширении помещения, своя кухня крайне тесна для такого объема работы. Местная власть обещала помочь, но все пока на том же уровне – та же домашняя кухня, пожертвования от неравнодушных людей на продукты и свои надежные руки.
Сегодня по плану борщ с перепелками, а значит, нужно нашинковать капусту, подготовить картошку, борщевая заправка готова с лета, есть ящик замороженных птиц. Дальнейший алгоритм прост – сварить постный борщ, в каждый реторт-пакет положить сырую перепелку, залить борщом и в автоклав. К слову, в один агрегат помещается 40 пакетов. У Жени два автоклава, которые работают почти без перерывов.
Ну что ж, приступим.
Мне было доверено тереть капусту на терке. А терка из советских времен: огромная, с острыми лезвиями (у моей мамы такая есть) – опасная, но эффективная. Кочан капусты быстро превращался в мелкие полоски, но в этом деле нужна сноровка, и через какое-то время я обрезаю пальцы об острый край лезвия. Зажимаю порез бумажным полотенцем и продолжаю работу. Женя не замечает – чистит картошку, разговор плавно течет дальше.
Через какое-то время она поднимает на меня глаза, оценивает обстановку:
- Давай-ка ты, Лена, займись своими прямыми обязанностями – бери телефон, снимай, - ворчит на меня волонтер.
- А я из тех людей, которые за борщ для фронта, кровь проливают, - пытаюсь отшутиться, но дорезаю капусту и берусь за телефон.
У Евгении заказов очень много, а значит, растет объем продукции, поэтому помимо автоклавов, у нее появляются и другие электрические помощники. Герои сегодняшнего дня - кухонный комбайн и слайсер. Новенькие агрегаты стояли упакованные по коробкам, и вот наступил их «звездный час». Достаем комбайн.
- Жень, может, инструкцию сначала почитаем?
- Ой, мы же русские люди! Сначала поломать нужно. Чего там непонятного? – смеется волонтер.
Через 20 минут перебирания деталей, Женя командует:
- И все-таки доставай описание!
Ну, все просто: собрали, включили, ведерко картошки за считанные минуты превратилось в ломтики нужного размера. Супер!
- Так, а что такое слайсер? – спрашиваю у Евгении.
- Есть у меня идея - делать еще и мясные перекусы. Для этого сырое мясо нарезается тонкими пластами, добавляются специи, и потом эти ломтики закладываются в сушилку. Получается вяленое мясо, которое фасуется по пакетам и отправляется парням. Для боевого выхода самое то, это ж не печенье какое – и по карманам можно разложить, и почти веса не имеет, и опять же – белок. А для того, чтобы мясо нарезать тонкими ломтями, как раз и нужен слайсер, – рассказывает Евгения в процессе работы.
Запускаем машину – отличная штука! Режет идеально.
Дебют электрических помощников состоялся.
Мне пора возвращаться на работу, но следом за мной к Жене приходит еще помощница. Вдвоем они варят борщ и закладывают реторты в автоклав.
Вечером звонок от волонтера:
- Ты не представляешь, какой получился вкусный борщ, как летом! А пока борщом занимались, подсушилось мясо – просто бомба! День сегодня отличный!
Я порадовалась вместе с Женей, но понимаю, что нехватка дополнительных рук на её кухне стоит острой проблемой.
- Вот именно поэтому обращаюсь ко всем, кто хочет помогать нашим бойцам! Приходите ко мне на кухню, рада буду любым свободным рукам – вместе мы сможем сделать в разы больше вкусной еды для наших мальчишек, - обращается волонтер к землякам.
Женя не тот человек, который опускает руки, она не привыкла пасовать перед трудностями, поэтому будет идти вместе с нашими парнями до самой победы. Подключайтесь и вы!
Кто хочет помогать Евгении Шевченко, звоните по телефону +7-918-637-48-66.
Елена Бондарь