КИВИ + СЫР: можно или нельзя?
Киви — один из самых спорных фруктов для сырной тарелки.
Он яркий, кислый и с характером. Но если знать правила...
МОЖНО!
🥝 Киви + мягкий козий сыр (например, Шевр)
Кислинка подчёркивает сливочность, вкус остаётся чистым.
Формат: крекер, шевр, ломтик киви, капля мёда.
🥝 Киви + рикотта / маскарпоне
Лёгкий десертный вариант. Добавьте мёд, фисташки или миндаль — очень свежо.
🥝 Киви + молодой бри
Обязательно: бри нежный и не перезрелый. Киви станет освежающим акцентом.
🚫 НЕЛЬЗЯ!
🧀 выдержанные твёрдые сыры
🧀 голубые сыры
🧀 сыры с яркой горечью и долгой выдержкой
👉 Киви содержит активные ферменты — они «ломают» сложный сырный вкус.
🔥 ЛАЙФХАК:
Слегка прогрейте или запеките киви 3–5 минут.
Кислота смягчается — и сочетаний становится больше.
