Лапша с курицей, овощами и стручковой фасолью: сытный обед за 40 минут 🍜 Домашние рецепты с расчетом стоимости.

Лапша с курицей, овощами и стручковой фасолью: сытный обед за 40 минут 🍜

Привет, друзья! 👋 Ищете сытное, но не тяжёлое блюдо в духе среднеазиатского лагмана? Попробуйте этот рецепт лапши с курицей и овощами!

Почему стоит приготовить:

• Быстро — общее время готовки около 40 минут.
• Сытно — куриное мясо и лапша дают чувство насыщения.
• Сочно — обилие овощей делает блюдо нежным и ароматным.
• Просто — минимум сложных манипуляций, всё готовится в одной сковороде и кастрюле.
• Универсально — подходит для обеда или ужина, легко адаптировать под вкусы семьи.
• Визуально привлекательно — яркие цвета овощей делают блюдо аппетитным.

Ингредиенты (на 2 порции)

• лапша для лагмана — 250 г;
• куриные голени — 300 г;
• фасоль стручковая (замороженная) — 150 г;
• помидор — 100 г (1 шт.);
• перец болгарский — 100 г (1 некрупный);
• лук репчатый — 60 г (1 некрупный);
• морковь — 70 г (1 некрупная);
• масло растительное — 45 мл (3 ст. л.);
• соль — по вкусу;
• перец молотый (смесь перцев) — 0,5 ч. л.

КБЖУ

На всё блюдо:

• калории: ~1 150 ккал;
• белки: ~65 г;
• жиры: ~40 г;
• углеводы: ~130 г.

На 1 порцию (~300 г):

• калории: ~575 ккал;
• белки: ~32,5 г;
• жиры: ~20 г;
• углеводы: ~65 г.

Расчёт приблизительный, зависит от марки лапши, жирности курицы и точного веса ингредиентов.

Стоимость блюда (на 2 порции)

По ценам «Магнита» и «Пятёрочки» (начало 2026 года):

• лапша для лагмана (250 г) — ~40 руб. (из расчёта 160 руб./кг):
• куриные голени (300 г) — ~90 руб. (из расчёта 300 руб./кг):
• фасоль стручковая (150 г) — ~32 руб. (из расчёта 200 руб./700гр):
• помидор (100 г) — ~28 руб. (из расчёта 280 руб./кг):
• перец болгарский (100 г) — ~35 руб. (из расчёта 350 руб./кг):
• лук (60 г) — ~2,4 руб. (из расчёта 40 руб./кг):
• морковь (70 г) — ~2,8 руб. (из расчёта 40 руб./kg):
• масло растительное (45 мл) — ~5,6 руб. (из расчёта 125 руб./л):
• соль, перец — ~1 руб. (условно).

Итого: ~236,8 руб. за всё блюдо (≈ 118,4 руб. за 1 порцию).

Пошаговый рецепт с лайфхаками

Шаг 1. Подготовка

1. Куриные голени промойте, при необходимости отрежьте нижние суставы.
2. Стручковую фасоль не размораживайте.
3. Лук и морковь очистите, промойте.
4. Помидор и перец промойте, удалите семена и плодоножку.

Лайфхак: если нет голеней, используйте филе бедра или грудки — время готовки сократится на 5–7 минут.

Шаг 2. Обжарка курицы

1. В сковороде разогрейте растительное масло.
2. Выложите куриные голени.
3. Обжаривайте по 4–5 минут с каждой стороны до румяной корочки.
4. Посолите и поперчите в процессе жарки.

Лайфхак: не накрывайте сковороду крышкой — иначе курица даст сок и не подрумянится.

Шаг 3. Добавление овощей

1. Лук нарежьте перьями, морковь — полукругами или небольшими кусочками.
2. Отправьте лук и морковь в сковороду к курице.
3. Обжаривайте 3–4 минуты до мягкости лука.

Лайфхак: если любите хрустящую морковь, уменьшите время обжарки до 2 минут.

Шаг 4. Тушение

1. Помидор нарежьте средними кусочками.
2. Перец нарежьте короткой соломкой или небольшими кусочками.
3. Добавьте в сковороду перец, помидор и стручковую фасоль.
4. Влейте 300 мл воды (можно больше, если хотите более жидкую подливку).
5. Накройте крышкой и тушите на небольшом огне 20 минут до готовности курицы.

Лайфхак: проверьте курицу на готовность — сок должен быть прозрачным, а мясо легко отделяться от кости.

Шаг 5. Варка лапши

1. В кастрюле доведите до кипения 1–1,5 л воды.
2. Добавьте соль и 1 ст. л. растительного масла.
3. Выложите лапшу и варите согласно инструкции на упаковке (обычно 6–8 минут).
4. Откиньте лапшу на дуршлаг, дайте стечь воде.

Лайфхак: промойте лапшу холодной водой, если не планируете подавать сразу — она не слипнется.

Шаг 6. Подача

1. Разложите лапшу по глубоким пиалам или тарелкам.
2. Сверху выложите курицу с овощами и подливой.
3. Посыпьте свежей зеленью (петрушкой, укропом или зелёным луком).
4. Подавайте горячим.

Лайфхак: добавьте ложку сметаны или йогурта — вкус станет мягче.

Варианты и советы

• Без фасоли: исключите стручковую фасоль — суп останется сочным за счёт овощей.
• С другими овощами: добавьте кабачок, брокколи или цветную капусту.
• Для остроты: положите щепотку красного перца или чили.
• Вегетарианский вариант: замените курицу на тофу или фасоль в томатном соусе.
• Для густоты: добавьте 1–2 ст. л. кукурузного крахмала, разведённого в воде.
• С зеленью: в конце варки добавьте шпинат или рукколу.
• Для насыщенности: используйте овощной или куриный бульон вместо воды.

• Подпишитесь на мой блог — здесь вас ждут ещё больше рецептов простых и вкусных блюд!
• Оставьте комментарий — расскажите, как вам этот рецепт? Может, у вас есть свои секреты приготовления лапши с курицей?
• Поставьте лайк, если рецепт вас вдохновил — так я пойму, что вы ждёте новых идей!
• Поделитесь этим рецептом с друзьями — пусть и они порадуют себя сытным и ароматным обедом!

Приятного аппетита! Пусть ваша лапша будет такой же аппетитной, как на фото, и такой же вкусной, как в лучших кафе! ❤️🍜

#лапша #курица #овощи #стручковаяфасоль #лагман