Среди многообразия томатов сорт «Гигант Иерусалима» выделяется необычным видом и вкусом. Его ярко-оранжевые плоды с малиновым румянцем достигают 500 граммов и обладают сладким, фруктовым вкусом. Это высокорослый, среднеспелый сорт для открытого грунта, который требует внимания, но щедро вознаграждает за уход. Давайте разберемся в его особенностях, сильных сторонах и нюансах выращивания.
‹›
История создания и особенности сорта
Томат Гигант Иерусалима является характерным примером сорта народной селекции. Его точное происхождение не задокументировано, а распространенная история о завозе семян паломниками из Израиля носит скорее легендарный характер. Отсутствие в Государственном реестре селекционных достижений РФ подтверждает его неформальный статус «народного» сорта.
Это накладывает определенные особенности на его приобретение и выращивание. Семенной материал распространяется в основном через частные коллекции, клубы томатоводов-любителей и на специализированных форумах. Такой путь распространения означает, что под одним названием могут встречаться несколько отличающиеся друг от друга линии, прошедшие отбор в разных условиях.
Ключевые особенности сорта
Несмотря на неясную историю, сорт обладает рядом стабильных и узнаваемых характеристик, которые делают его желанным для многих огородников. Его главная отличительная черта — уникальная внешность плодов. Они сочетают ярко-оранжевый основной цвет с малиновыми пятнами румянца, что создает неповторимый «фруктовый» вид.
Вторая ключевая особенность — крупноплодность. Плоды плоскоокруглой формы демонстрируют высокую массу, которая в среднем составляет 250-400 граммов, а отдельные экземпляры могут достигать 500 граммов. Такой размер требует особого внимания к формировке и питанию растения.
Поскольку сорт не проходил официальных испытаний, его устойчивость к конкретным заболеваниям (фитофтороз, кладоспориоз и др.) четко не определена. На практике это означает, что профилактическим обработкам и севообороту для него нужно уделять повышенное внимание.
Практические следствия для выращивания
Статус сорта народной селекции напрямую влияет на агротехнику. Отсутствие промышленного семеноводства может сказываться на неполной выравненности семян по всхожести. Поэтому опытные овощеводы рекомендуют высевать их с небольшим запасом.
Индетерминантный тип роста и высота куста до 180 см диктуют необходимость обязательной подвязки к надежной опоре и регулярного пасынкования. Для реализации потенциала крупноплодности этому томату требуется полноценное питание, с акцентом на калийные подкормки в период налива плодов, и стабильный полив без пересыхания грунта.
Выращивание Гиганта Иерусалима — это выбор в пользу эксклюзивности и вкуса. Он предназначен для тех, кто готов уделить внимание агротехнике ради получения нестандартных, эффектных и очень вкусных томатов с фруктовыми нотками.
Внешний вид растения
Мощный куст индетерминантного типа полностью оправдывает название «Гигант». Его рост не ограничен цветочной кистью, поэтому в течение всего сезона он продолжает наращивать высоту, требуя контроля и формирования.
Габитус и особенности роста
В открытом грунте при обеспечении надежной опоры растение уверенно достигает заявленных 180 сантиметров. Стебель крепкий, но его прочности недостаточно, чтобы удерживать массу крупноплодного урожая. Без своевременной подвязки к шпалере или кольям куст может полечь или сломаться под нагрузкой.
Листва классической для томатов формы, средней густоты. Это важная особенность: чрезмерно загущенный куст будет хуже проветриваться, что повысит риск грибковых заболеваний, а излишне разреженный — может привести к солнечным ожогам плодов. Поэтому при формировании необходимо находить баланс, удаляя только пасынки и нижние листья, но не оголяя растение полностью.
Плодовые кисти и специфика формирования
Плоды завязываются в кистях. Из-за их крупного размера и значительного веса (от 250 до 400 граммов, часто до 500 г) в каждой кисти рекомендуется нормировать количество завязей. Оптимально оставлять 3-4 плода, чтобы растение могло обеспечить их полноценным питанием, и они достигли максимального размера и качества.
Если оставить все сформировавшиеся завязи, томаты будут мельче, а срок их созревания заметно увеличится. Нормирование проводят, когда завязи достигнут размера грецкого ореха, аккуратно удаляя лишние ножницами или пальцами.
Окрас и форма плодов
Плоды имеют характерную плоскоокруглую форму, часто с легкой ребристостью у плодоножки. Главная декоративная особенность — уникальный окрас. Основной цвет зрелого плода — ярко-оранжевый. На этом фоне, особенно на солнечной стороне, проявляются малиновые пятна и разводы румянца.
Интенсивность и рисунок этого градиента зависят от количества солнечного света и температуры, поэтому два томата с одной кисти могут выглядеть по-разному. Полностью цвет раскрывается только при биологической спелости на кусте. Плоды, дозаренные в помещении, часто имеют менее выраженный контрастный румянец.
Полный цикл выращивания
Агротехника этого сорта напрямую вытекает из его ключевых характеристик — индетерминантного типа роста и крупноплодности. Основная задача садовода — управлять мощной вегетативной силой растения, перенаправляя ее на формирование и налив массивных плодов, а не на бесконтрольный рост зеленой массы.
Рассадный период: закладка потенциала
Посев на рассаду проводят за 60-65 дней до планируемой высадки в открытый грунт. Для среднеспелого сорта это критически важно: слишком ранний посев приведет к вытягиванию и ослаблению рассады к моменту высадки, а поздний — сократит и без того длинный вегетационный период в условиях открытого грунта.
Глубина заделки семян стандартна — 1-1.5 см. Поскольку сорт негибридный, семена от коллекционеров часто не имеют промышленной дражировки. Их можно предварительно замочить в растворе стимулятора роста или в простой воде на 12-24 часа для ускорения прорастания.
Сорт не является гибридом F1, поэтому семена из собственных плодов пригодны для воспроизводства. Однако стоит учитывать, что для сортов народной селекции возможно небольшое расщепление признаков в следующем поколении, например, по форме или интенсивности румянца.
Высадка и пространственное планирование
Пересадку в открытый грунт осуществляют только после установления стабильно теплой погоды, когда минует угроза возвратных заморозков, а почва прогреется до +15°C. Из-за высокорослости (до 180 см) и раскидистости куста схема посадки должна быть разреженной. Оптимально размещать не более 2-3 растений на квадратный метр.
При высадке рекомендуется заглублять стебель до первых настоящих листьев. Это стимулирует образование дополнительных придаточных корней, что усилит корневую систему, которой предстоит питать крупное растение.
Опору (высокий кол, шпалеру или крепкую сетку) устанавливают сразу, чтобы в дальнейшем не травмировать разросшуюся корневую систему.
Формирование и пасынкование: строгий контроль
Формировка — самый важный элемент ухода. Для реализации потенциала крупноплодности растение ведут строго в один, реже в два стебля. Все остальные пасынки (боковые побеги, растущие из пазух листьев) необходимо систематически выламывать, когда они достигнут длины 3-5 см.
Пасынкование проводят регулярно, раз в 7-10 дней. Если упустить момент, разросшиеся пасынки будут оттягивать на себя питательные вещества и сильно загущать куст. По мере роста стебля также постепенно удаляют нижние листья до первой плодовой кисти для улучшения воздухообмена у основания куста.
Никогда не высаживайте этот сорт вблизи низкорослых или детерминантных томатов без продуманной схемы. Его интенсивный вертикальный рост создаст густую тень, угнетающую светолюбивых соседей.
Питание и полив: баланс для качества
Подкормки должны соответствовать фазе развития. В начальный период после высадки допустимо использование комплексных удобрений с преобладанием азота для наращивания крепкого скелета куста. Однако с момента массового цветения и завязывания плодов азотные подкормки минимизируют.
Акцент смещают на калийно-фосфорные удобрения (монофосфат калия, настой древесной золы). Калий напрямую влияет на накопление сахаров и формирование яркой, равномерной окраски плодов, что особенно важно для сорта с таким сложным цветом, как ярко-оранжевый с малиновым румянцем.
Полив должен быть регулярным и равномерным, особенно в фазу налива и созревания плодов. Дефицит влаги с последующим обильным поливом почти гарантированно приводит к растрескиванию крупных, тонкокожих томатов. Поливают под корень теплой водой, после чего почву желательно мульчировать для сохранения стабильной влажности.
Этап Ключевое действие Специфика для сорта Посев на рассаду Расчет сроков (60-65 дней до высадки) Корректировка под регион для высадки строго в прогретую почву. Использование просторных стаканчиков для развития корневой системы. Высадка в грунт Заглубление, установка опоры Обязательная высокая (от 2 м) и прочная опора. Широкая посадочная лунка с заправкой органикой. Формирование куста Регулярное пасынкование Ведение в 1 стебель для максимального размера плодов. Обязательная подвязка не только стебля, но и каждой тяжелой кисти отдельно. Подкормки Смена состава удобрений Резкое ограничение азота после завязывания плодов. Акцент на калийных подкормках для улучшения вкуса и окраски. Полив Поддержание влажности почвы Режим, исключающий пересыхание и резкое переувлажнение для профилактики растрескивания плодов массой 250-500 г. Вершкование Прищипка точки роста В условиях открытого грунта средней полосы в начале августа для ускорения созревания уже завязавшихся плодов.
Как показывает практика, успех в выращивании этого сорта заключается в последовательном выполнении всех этапов. Пропуск любого из них, особенно формирования или подвязки, ведет к снижению качества и количества урожая, так как растение не сможет самостоятельно эффективно распределить свои ресурсы.
Проблемы: болезни и вредители
Данный сорт не имеет специальной генетической защиты от основных заболеваний томатов. Его восприимчивость к фитофторозу, кладоспориозу (бурой пятнистости) и вирусу табачной мозаики является стандартной. Однако особенности агротехники, продиктованные характеристиками сорта, создают как риски, так и возможности для профилактики.
Индетерминантный тип роста и высота куста до 180 см требуют обязательного формирования и подвязки. Эта необходимость становится ключевым преимуществом в защите растений. Формировка в 1-2 стебля и своевременное удаление нижних листьев до первой наливающейся кисти обеспечивают отличную проветриваемость прикорневой зоны. Снижение влажности вокруг стебля существенно затрудняет развитие и распространение спор грибковых патогенов.
Профилактическая стратегия защиты
Для среднеспелого сорта, плодоносящего в открытом грунте, критически важна упреждающая защита. Основной упор делается на профилактику, так как обработки химическими средствами в период налива и созревания крупных плодов массой 250-500 граммов крайне нежелательны.
План защиты строится на последовательных действиях:
- Агротехнические методы. Строгое соблюдение севооборота: томаты не должны высаживаться после других пасленовых культур (картофель, перец, баклажаны) минимум 3-4 года. Осенняя глубокая перекопка грунта с удалением растительных остатков обязательна.
- Биологический щит. С момента высадки рассады начинают регулярные обработки биопрепаратами на основе сенной палочки (например, «Фитоспорин») или гриба триходермы. Интервал опрыскиваний — 10-14 дней. Эти средства создают на растениях защитную микробиологическую пленку, подавляющую возбудителей болезней.
- Упреждающая обработка медьсодержащими фунгицидами. В зонах риска по фитофторозу (регионы с прохладным, влажным летом) первую обработку препаратами меди проводят до появления видимых признаков болезни, обычно в конце июля или начале августа. Это создает долговременный барьер для инфекции.
- Регулярный мониторинг. Еженедельный тщательный осмотр листьев, особенно нижних. При обнаружении любых подозрительных пятен, пожелтений или налета пораженные листья немедленно удаляют и уничтожают за пределами участка.
Контроль насекомых-переносчиков
Крупные, сладкие плоды могут привлекать вредителей. Наибольшую угрозу представляют не сами насекомые, а вирусные заболевания, которые они переносят (например, табачная мозаика).
Тля и белокрылка — основные разносчики. Для их контроля эффективны механические методы: установка желтых клеевых ловушек в теплице или около грядок. При массовом появлении вредителей применяют инсектициды, но строго до начала цветения или после сбора основной массы урожая.
Особую осторожность следует проявлять в период налива плодов. Полив должен быть строго под корень, без попадания воды на листья и стебли. Режим полива необходимо сделать максимально равномерным, так как колебания влажности почвы ослабляют растение и могут провоцировать растрескивание плодов, что открывает ворота для вторичных инфекций.
Таким образом, защита этого сорта строится не на лечении, а на создании таких условий, при которых болезни просто не получают шанса развиться. Успех напрямую зависит от дисциплины и своевременности профилактических мероприятий.
Правила сборa урожaя
Для среднеспелого сорта, такого как этот, определение оптимальных сроков сбора — ключевой момент. Учитывая, что от всходов до начала созревания проходит около 110-120 дней, первые плоды в стадии технической спелости (бланжевой) можно ожидать во второй половине лета. Сбор в этой фазе, когда плод только начинает окрашиваться, позволяет разгрузить куст и стимулировать налив оставшихся завязей.
Основная сложность при работе с этим сортом — хрупкость плодоножки под весом крупных плодов массой 250-400 граммов и более. Чтобы не потерять урожай из-за обламывания, каждый томат необходимо срезать садовым секатором или острыми ножницами, оставляя небольшую часть плодоножки. Ни в коем случае не следует откручивать или отрывать плоды вручную.
Собирайте урожай в сухую погоду, утром, после высыхания росы. Это минимизирует риск распространения болезней через места срезов и улучшает лежкость плодов.
Для немедленного употребления или переработки на сок и пасту плоды собирают в стадии полной биологической зрелости, когда проявляется их уникальный ярко-оранжевый цвет с малиновым румянцем. В этой стадии кожица становится особенно нежной, поэтому томаты укладывают в широкую, неглубокую тару в один-два слоя, чтобы избежать повреждения нижних плодов.
Тактика сбора при угрозе фитофтороза
Для высокорослых индетерминантных томатов, выращиваемых в открытом грунте, осенняя погода представляет серьезную угрозу. Если прогнозируются затяжные дожди или ночные температуры устойчиво опускаются ниже +10 °C, рекомендуется провести полный сбор всех плодов, достигших характерных для сорта размеров, даже абсолютно зеленых.
Этот сорт обладает отличной способностью к дозариванию. Снятые плоды раскладывают в один слой в теплом (около +20…+25 °C), темном и хорошо проветриваемом помещении. Для ускорения процесса к зеленым томатам можно подложить несколько полностью красных (они выделяют этилен). Периодически плоды перебирают, удаляя экземпляры с признаками порчи и забирая созревшие.
Правила хранения плодов
Специфика хранения томатов этого сорта напрямую вытекает из их технических характеристик. Крупные плоды массой 250-400 граммов и более, с тонкой кожицей и высокой сочностью, имеют ограниченный лежкий период. Их основное предназначение — для переработки на сок, пасту, кетчуп или для быстрого употребления в свежем виде.
Оптимальные условия и сроки
Полностью созревшие ярко-оранжевые томаты с малиновым румянцем рекомендуется хранить при стабильной температуре от +10 до +12 °C. В таких условиях они сохраняют товарный вид и вкус не более 5-7 дней. Более низкие температуры приводят к потере аромата и ухудшению консистенции мякоти.
Для продления периода потребления практикуется сбор плодов в стадии бланжевой спелости, когда они только начинают окрашиваться. Такие томаты успешно дозариваются в теплом (+18…+22 °C), сухом и темном помещении в течение 1-2 недель.
Мыть плоды перед закладкой на хранение или дозаривание категорически нельзя. Вода смывает естественный восковой налет (кутикулу), который защищает кожицу от проникновения патогенов, что резко увеличивает риск развития гнили.
Практическая организация хранения
Из-за крупного размера и массы плоды особенно уязвимы к механическим повреждениям, которые быстро приводят к порче. Для минимизации рисков необходимо обеспечить правильную укладку.
Каждый томат следует аккуратно обернуть сухой мягкой бумагой (пергаментной, газетной) или уложить в один слой в неглубокую тару. Подойдут пластиковые или деревянные ящики, дно которых нужно выстелить мягким амортизирующим материалом — соломой, опилками лиственных пород, бумагой или тонким поролоном.
Для дозаривания отбирайте только абсолютно здоровые плоды без малейших признаков повреждений, пятен или вмятин. Регулярно, раз в 2-3 дня, проверяйте закладку и сразу удаляйте начавшие портиться экземпляры, чтобы они не заразили соседние.
Тара с плодами должна стоять в хорошо проветриваемом месте, вдали от прямых солнечных лучей. Не рекомендуется хранить томаты этого сорта в полиэтиленовых пакетах — там быстро скапливается конденсат, создавая идеальную среду для грибковых заболеваний.
Вкус и предназначение
Главная отличительная черта этих томатов — их уникальный десертный вкус, который часто описывают как фруктово-сахарный. Сладость действительно является доминирующей, но она не приедается благодаря легкой, гармоничной кислинке, которая создает сложный вкусовой букет. Такое сочетание напрямую связано с высоким содержанием сахаров и сухих веществ в мякоти.
Мякоть у плодов очень плотная, мясистая и многокамерная, с небольшим количеством семян и сока. Эта структурная особенность не только влияет на вкусовое восприятие, но и определяет оптимальные способы кулинарного использования сорта.
Кулинарное применение: от салата до соуса
Универсальность сорта, указанная в характеристиках, имеет четкое практическое обоснование. Каждое из направлений использования раскрывает сильные стороны плодов.
Употребление в свежем виде. Это идеальный сорт для салатов и нарезки. Крупные, яркие оранжево-малиновые ломтики становятся украшением стола. Плотная мякоть не раскисает в салате, а насыщенный сладкий вкус не требует большого количества заправки.
Для переработки на сок, пасту и кетчупы. Здесь сорт проявляет себя максимально выгодно. Низкое содержание свободной воды и высокая доля сухих веществ означают, что выход готового продукта будет выше, чем у многих других сортов. Сок получается не водянистым, а густым, с концентрированным вкусом и красивым цветом. Для приготовления соусов и пасты мясистые плоды требуют значительно меньше времени на уваривание, что позволяет сохранить больше витаминов и натуральный вкус.
Для заготовок, особенно соков и соусов, выбирайте плоды, достигшие полной биологической зрелости на кусте. В таких томатах накоплено максимальное количество сахаров и ароматических соединений, что гарантирует богатый вкус готового продукта.
Особенности, связанные с крупноплодностью
Масса плодов, достигающая 400-500 граммов, накладывает свой отпечаток на их использование. Такие томаты не подходят для цельноплодного консервирования. Однако они идеальны для приготовления лечо, овощных ассорти кусочками или заморозки в нарезанном виде для дальнейшего использования в рагу и супах.
Специфический фруктовый оттенок вкуса открывает пространство для кулинарных экспериментов, например, в приготовлении сладковатых томатных джемов или оригинальных соусов к мясу и сырам. Эта особенность делает сорт особенно интересным для гурманов и тех, кто ценит в овощах нестандартные вкусовые ноты.
Достоинства и недостатки сорта
Плюсы и минусы
Крупные и очень крупные плоды
Выдающийся фруктово-сладкий вкус
Универсальное кулинарное назначение
Эффектный внешний вид плодов
Требует обязательной подвязки и формирования
Средний срок созревания
Требователен к питанию и поливу
Подходит только для открытого грунта
📋 Подробный разбор плюсов и минусов ▼
✅ Преимущества:
Крупные и очень крупные плоды
Средняя масса плода составляет 250-400 граммов, а отдельные экземпляры могут достигать 500 граммов. Это означает, что с одного помидора можно приготовить салат на всю семью или получить много мякоти для переработки.
Выдающийся фруктово-сладкий вкус
Вкус описывается как «фруктовый сахар», что указывает на высокое содержание сахаров и низкую кислотность. Это делает плоды идеальными для употребления в свежем виде, особенно для детей и тех, кто любит сладкие помидоры.
Универсальное кулинарное назначение
Плоды подходят для свежих салатов, приготовления густого сока, кетчупа и пасты. Мясистая, сахаристая мякоть с малым количеством семян дает высокий выход полезного продукта при переработке.
Эффектный внешний вид плодов
Ярко-оранжевый цвет с малиновыми пятнами румянца создает необычную и привлекательную окраску. Такие помидоры выглядят экзотично и украсят любой стол.
❌ Недостатки:
Требует обязательной подвязки и формирования
Куст индетерминантный и высокорослый (до 180 см), поэтому без надежной опоры и регулярного пасынкования он поляжет под тяжестью крупных плодов. Это увеличивает трудозатраты по сравнению с низкорослыми сортами.
Средний срок созревания
Сорт является среднеспелым, то есть первый урожай вы получите позже, чем от ультраранних и ранних сортов. В регионах с коротким летом плоды могут не успеть полностью вызреть на кусте.
Требователен к питанию и поливу
Для формирования гигантских плодов растению необходимо много питательных веществ и влаги. На бедной почве и при нерегулярном поливе заявленной массы и вкуса достичь не удастся.
Подходит только для открытого грунта
Сорт предназначен для выращивания в открытом грунте. В теплице он может чрезмерно разрастись, что потребует еще больше усилий по формированию и создаст проблемы с проветриванием.
Кому подойдет?
Данный сорт подойдет опытным огородникам, готовым уделять время формированию куста и подкормкам, а также ценителям крупноплодных и сладких томатов для свежего потребления и заготовок. Он оптимален для регионов с длительным и теплым летним периодом.
Отзывы
Анна (Краснодарский край)
Выращиваю этот сорт третий год в открытом грунте. Главный восторг — это, конечно, вкус и цвет! Ярко-оранжевые плоды с малиновыми боками выглядят как с другой планеты, а на вкус — настоящий фруктовый сахар, очень сладкие. Для сока и свежих салатов — идеально. Минус — куст под два метра, требует серьезной опоры и постоянного пасынкования, без формирования не обойтись. Но результат того стоит, помидоры-гиганты весом под полкило радуют всю семью.
Михаил (Подмосковье)
Сложный сорт для нашего климата. В открытом грунте созревает поздно, часть урожая снимал бурым. Но вкус нереальный!
Ирина (Сибирь)
Сажала рассадой рано, в теплицу, но лето было прохладное. Сорт индетерминантный, высокорослый — пришлось сильно вести в один стебель и вовремя вершковать. Урожайность средняя, но плоды поразили: плоскоокруглые, очень мясистые, некоторые тянули на 400-450 грамм. Цвет — оранжевый с румянцем, красота необыкновенная. Вкус сладкий, действительно фруктовый, для пасты и кетчупа дает насыщенный цвет и вкус. Для получения гарантированного урожая в зоне рискованного земледелия советую только в теплицу и с интенсивной агротехникой.
Часто задаваемые вопросы
Какой тип мульчи лучше для профилактики растрескивания плодов?
Лучше всего подходит органическая мульча (солома, скошенная трава) слоем 5-7 см, которая поддерживает стабильную влажность почвы, критически важную для крупных плодов этого сорта.
Можно ли выращивать его в два стебля для увеличения урожайности?
Да, но это приведет к уменьшению среднего размера плодов и увеличению срока их созревания, так как ресурсы растения распределятся на большее количество завязей.
Как влияет дозаривание на интенсивность румянца?
При дозаривании в помещении контрастный малиновый румянец часто проявляется слабее, чем при полном созревании на солнце.
Какие предшественники на грядке наиболее рискованны для этого сорта?
Наиболее рискованны другие пасленовые (картофель, перец, баклажаны), так как они увеличивают риск накопления в почве общих для семейства болезней.
Как нормировать кисти, если завязей образовалось мало?
Если в кисти завязалось 3-4 плода, нормирование не требуется. Удаляют только явно отстающие в развитии или деформированные завязи.
Чем опасна посадка рядом с детерминантными томатами?
Высокий куст этого сорта создаст густую тень, что угнетает рост и снижает урожайность светолюбивых низкорослых соседей.
Почему семена от коллекционеров могут иметь разную всхожесть?
Из-за статуса народной селекции и отсутствия промышленного отбора семенной материал может быть не полностью выровнен по качеству и энергии прорастания.
Как правильно подвязывать тяжелые плодовые кисти?
Каждую кисть с наливающимися плодами необходимо подвязывать к опоре отдельно мягкой лентой или шпагатом под плодоножкой, чтобы предотвратить обламывание.
Можно ли использовать его для вяления?
Да, благодаря высокой плотности и сахаристости мякоти плоды этого сорта хорошо подходят для вяления, давая качественный продукт.
Как изменять подкормки в дождливое лето?
В дождливый сезон следует увеличить долю калийных подкормок и проводить их чаще в виде листовых опрыскиваний, так как калий из почвы вымывается.
Что делать, если куст перерос опору в открытом грунте?
Необходимо аккуратно пригнуть верхушку стебля и подвязать его к опоре под углом, а затем прищипнуть точку роста (вершковать).