Продолжаем свой пивной репортаж из славного магазинчика IBS, надёжно спрятанного за ёлками, в центральной части Уездного города Бесов, неподалёку от метро Динамо.
На этот раз мы с моим жадным Alter Ego, IPAлитом Матвеевичем Воробьяниновым, откопали настоящую пивную редкость по цене - дешевле обычного крафта. За бутылку немецкого пивцерина Ayinger Jahrhundert Bier (Айингер Столетнее) мы отдали всего 290 рупий - в Москве за такой подарок судьбы уже давно просят в полтора раза больше. И да, я мы не удержались и взяли сразу две.
Кто-то спросит - почему оно столетнее? Реально, выдерживается 100 лет? Объясняю! Ответ кроется в самом названии. "Jahrhundert" в переводе с немецкого означает "столетие". Это пиво - юбилейный лагер, который семейная пивоварня Privatbrauerei Aying сварила в 1978 году в честь своего 100-летнего юбилея.
Но вот фишка: пивовары не стали делать разовый подарочный тираж. Пиво оказалось настолько гармоничным и выдающимся, что его решили оставить в постоянной линейке как символ мастерства и верности традициям, которые пивоварня пронесла через целый век. Так что, покупая такую бутылку сегодня, вы прикасаетесь к живой истории, т.к. это классический рецепт, который сам стал уже классикой Дортмундера.
В то время как истинные дортмундеры в самой Германии стали редкостью, Ayinger бережно хранит эталон этого стиля.
И здесь опять же, кто-то спросит, а что за Дортмундер такой? С удовольствием раскроем и эту завесу!
Дортмундер Экспорт - это исторический региональный лагер из Дортмунда, пивцерин, золотой середины между светлым мюнхенским хеллесом и более горьким немецким пильзнером. Его ключевые черты: золотой цвет, выраженная солодовая насыщенность с медово-хлебными тонами, крепкое тело и чистая, сбалансированная, но заметная горчинка. Такое пиво всегда делали немного крепче, т.к. его частенько экспортировали в разные страны. Поэтому, данная стилистика довольно часто так и обозначается - Дортмундер/Экспорт.
Считается, что Ayinger Jahrhundert - его безупречный образец...
Пиво "Ayinger Jahrhundert" ("Айингер Столетнее") светлое непастеризованное фильтрованное ячменное низового брожения (алк.5,5%, пл.12,8%). Объём: 0,5 л. В составе: вода питьевая, ячменный солод, хмель гранулированный, дрожжи пивные. Изготовитель: Брауэрай Айинг, Бавария, Германия.
Цвет - красив: не бледно-золотой, а насыщенный, глубокий, такого - тёплого золота, напоминающего светлый мёд. Пена белоснежная, плотная, кремовая, оседающая медленно и благородно...
Аромат сложный и многогранный, солодово-хлебный. Вначале - свежий зерновой запах, визитная карточка немецкого лагера. Затем раскрываются тона булочек, лёгкого мёда и чуть слышимые оттенки орехов. Хмель в аромате ведёт себя как благородный гость: лишь лёгкая травянисто-цветочная нотка на заднем плане, подчёркивающая чистоту солода.
Вкус (истинное сердце дортмундера): первое впечатление - удивительная округлость и полнота. Вкус начинается с волны чуть сладковатого солода с хлебными тонами, создающего ощущение плотности и насыщенности. Но эта солодовая сладость не остаётся в одиночестве - к ней присоединяется чёткая, чистая, цветочно-травянистая горчинка благородного немецкого хмеля. Она отлично балансирует насыщенное солодовое тело... Прекрасно!
ИТОГО: Зашел этот плотный и насыщенный пивцерин как в сухую землю... А послевкусие - долгое, сухое, чистое и удивительно освежающее, ещё долго оставляло воспоминания о немецком зерне, лёгком хмелевом шлейфе и несомненном ощущении высшего качества.
Понимаю, что не все могут найти и купить Айингер, но если стиль понравился, можно начать с обновлённой Балтики 7. Да, это не "Айингер Столетнее", но хороший, доступный и недорогой Дормундер, который имеет место быть.
Друзья! А вы пробовали это пиво? Какие мысли? Пишите комментарии!
ПОНРАВИЛОСЬ ПЕЙСАТЕЛЬСТВО?
Подпишитесь на канал, чтобы не пропустить новые расследования!
Поддержите нас лайком и репостом - это лучший способ сказать "спасибо"! ЗАКИНУТЬ IPAлиту Матвеевичу НА ОПОХМЕЛ всегда можно 👉ВОТ ЗДЕСЬ👈