Сытный овощной суп с беконом и фасолью: яркий, ароматный и простой в приготовлении 🍲 Домашние рецепты с расчетом стоимости.

Сытный овощной суп с беконом и фасолью: яркий, ароматный и простой в приготовлении 🍲

Привет, друзья! 👋 Хотите сытный, но не тяжёлый обед с насыщенным вкусом и аппетитным ароматом? Приготовьте этот овощной суп с беконом, фасолью и шампиньонами!

Почему стоит попробовать:

• Быстро и просто — готов за 40–45 минут.
• Питательный — много белка за счёт фасоли и бекона.
• Яркий и сочный — сладкий перец и горошек делают блюдо визуально привлекательным.
• Ароматный — шампиньоны и копчёный бекон придают насыщенный запах.
• Универсальность — подходит для семейного обеда или лёгкого ужина.
• Гибкость рецепта — легко адаптировать под свои предпочтения.

Ингредиенты (на 5 порций)

• фасоль консервированная — 1 банка (420 г, вес без жидкости — 230 г);
• перец болгарский — 200 г;
• помидоры — 250 г;
• шампиньоны — 150 г;
• горошек замороженный (или свежий) — 150 г;
• бекон — 150 г;
• лук репчатый — 100 г;
• морковь — 130 г;
• чеснок — 2–3 зубчика (~10 г);
• тимьян свежий — 3–4 веточки;
• соль — по вкусу;
• сахар — 0,5 ч. л. (~3 г);
• перец чёрный молотый — по вкусу;
• масло растительное — 2 ст. л. (~30 мл);
• вода — 1 л.

КБЖУ

На всё блюдо:

• калории: ~980 ккал;
• белки: ~45 г;
• жиры: ~50 г;
• углеводы: ~95 г.

На 1 порцию (~300 г):

• калории: ~196 ккал;
• белки: ~9 г;
• жиры: ~10 г;
• углеводы: ~19 г.

Расчёт приблизительный, зависит от жирности бекона, точного веса ингредиентов и марки консервированной фасоли.

Стоимость блюда (на 5 порций)

По ценам «Магнита» и «Пятёрочки» (начало 2026 года):

1. Фасоль консервированная (1 банка, 400 г) — 100 руб. (100 руб./банка).
2. Перец болгарский (200 г) — 70 руб. (из расчёта 350 руб./кг):
3. Помидоры (250 г) — 70 руб. (из расчёта 280 руб./кг):
4. Шампиньоны (150 г) — 51 руб. (из расчёта 340 руб./кг):
5. Горошек замороженный (150 г) — 37,5 руб. (из расчёта 250 руб./кг):
6. Бекон (150 г) — 120 руб. (из расчёта 800 руб./кг):
7. Лук (100 г) — 4 руб. (из расчёта 40 руб./кг):
8. Морковь (130 г) — 5,2 руб. (из расчёта 40 руб./кг):
9. Чеснок (10 г) — 3 руб. (из расчёта 300 руб./кг):
10. Тимьян, соль, сахар, перец — 2 руб. (условно).
11. Масло растительное (30 мл) — 3,8 руб. (как ранее: 125 руб./л × 0,03 л).

Итого: ~466,5 руб. за всё блюдо (≈ 93,3 руб.. за 1 порцию).

Пошаговый рецепт с лайфхаками

Шаг 1. Подготовка ингредиентов

1. С консервированной фасоли слейте жидкость.
2. Морковь, лук и чеснок очистите.
3. Лук нарежьте кубиками, морковь — тонкими брусочками, чеснок — мелкими кусочками.
4. Бекон нарежьте маленькими тонкими ломтиками.
5. Перец очистите от семян и нарежьте небольшими кубиками.
6. Шампиньоны нарежьте пластинками.
7. Помидоры нарежьте кубиками.

Лайфхак: если нет свежего тимьяна, замените на ½ ч. л. сушёного.

Шаг 2. Обжарка основы

1. В толстостенной кастрюле разогрейте растительное масло.
2. Добавьте лук, морковь, чеснок и бекон.
3. Обжаривайте ~5 минут до подрумянивания.

Лайфхак: не пережаривайте бекон — он может стать слишком жёстким.

Шаг 3. Добавление овощей

1. Добавьте грибы и сладкий перец.
2. Вложите веточки тимьяна.
3. Обжаривайте ещё ~5 минут до мягкости грибов.

Лайфхак: если грибы выделяют много жидкости, дайте ей выпариться.

Шаг 4. Заправка и варка

1. Добавьте помидоры, сахар и соль.
2. Обжаривайте ~2 минуты.
3. Влейте воду.
4. Доведите до кипения и варите под крышкой на маленьком огне ~10–12 минут.

Лайфхак: попробуйте бульон на соль и сахар — можно скорректировать вкус.

Шаг 5. Завершение приготовления

1. Добавьте фасоль и зелёный горошек.
2. Посыпьте чёрным молотым перцем.
3. Варите ещё ~3–5 минут.
4. Выключите огонь, дайте супу настояться ~5 минут под крышкой.

Лайфхак: если хотите более густой суп, разомните часть фасоли вилкой прямо в кастрюле.

Шаг 6. Подача

1. Разлейте суп по порционным тарелкам.
2. Украсьте веточкой свежего тимьяна или щепоткой зелени.
3. Подавайте тёплым.

Лайфхак: добавьте ложку сметаны или йогурта — вкус станет мягче и нежнее.

Варианты и советы

• Без грибов: исключите шампиньоны — суп останется ароматным за счёт бекона и специй.
• С другими овощами: добавьте кабачок, брокколи или цветную капусту.
• Для остроты: положите щепотку красного перца или чили.
• Вегетарианский вариант: замените бекон на тофу или фасоль в томатном соусе.
• Для густоты: добавьте 1–2 ст. л. кукурузного крахмала, разведённого в воде.
• С зеленью: в конце варки добавьте шпинат или рукколу.
• Для насыщенности: используйте овощной бульон вместо воды.

• Подпишитесь на мой блог — здесь вас ждут ещё больше рецептов простых и вкусных блюд!
• Оставьте комментарий — расскажите, как вам этот суп? Может, у вас есть свои секреты приготовления овощных супов?
• Поставьте лайк, если рецепт вас вдохновил — так я пойму, что вы ждёте новых идей!
• Поделитесь этим рецептом с друзьями — пусть и они порадуют себя сытным и ароматным супом!

Приятного аппетита!