Приветствуем в новом выпуске! Сегодня разбираем процесс, через который проходит каждый производитель, чтобы его продукт оказался на полке — сертификацию пищевой продукции.
Но что, если главная трудность — это даже не сам стандарт, а неожиданные «подводные камни» на пути к нему? Давайте разберем три самых частых.
❓ 1. «Документы в порядке, а аудитор нашел несоответствие. Почему?»
Ответ: Часто проблема не в наличии документов, а в их «жизнеспособности». Устаревшая редакция ТУ, рецептура в техкарте, не соответствующая реальной, или отсутствие входящих сертификатов на сырьё — эти «мелочи» для аудитора являются критическими несоответствиями. Документ должен быть не просто «есть», а быть актуальным, полным и подтвержденным.
❓ 2. «Производство работает годы, зачем что-то менять для сертификации?»
Ответ: Потому что сертификация проверяет не только факт выпуска продукта, но и его безопасность и стабильность качества. Старое оборудование без валидации, нарушение поточности или отсутствие журналов контроля температуры — это не просто «как мы привыкли», это риски, которые система (ХАССП, ISO 2200) обязана контролировать. Сертификация — это проверка системы, а не отдельных операций.
❓ 3. «Всё сделали, а сырье «подвело». Наша вина?»
Ответ: В рамках сертификации — да, ваша. Вы отвечаете за весь путь продукта, от поля до прилавка. Отсутствие ветеринарных свидетельств, деклараций или протоколов испытаний на входящее сырьё делает всю вашу дальнейшую работу и документацию неполноценной. Управление поставщиками — обязательная часть современной системы качества.
Эти трудности показывают: успешная сертификация — это не прохождение квеста, а демонстрация работающей системы управления. Чтобы этот путь был предсказуемым, его лучше начинать с четкого плана и понимания всех этапов.
Хотите знать, как выглядит прозрачный и управляемый процесс сертификации от первого звонка до получения сертификата? Мы подготовили для вас наглядную схему всех 8 ключевых этапов — от консультации и анализа документов до ежегодного инспекционного контроля.
👉 Посмотреть схему и узнать о процессе
❓ Есть вопросы по сертификации вашего продукта?
Напишите нам в комментариях или на почту office@tda-systems.ru — наши эксперты помогут разобраться!
❗️ Если у вас возникают вопросы по СМК, СМБ и аудитам, пишите нам сюда
Мы открыты к общению и хотим, чтобы системы менеджмента для вас стали понятными и удобными!
Много интересного читайте у нас в Группе в TELEGRAM
ССЫЛКИ ТУТ
ЭЛЕКТРОННЫЙ МЕНЕДЖЕР В TELEGRAM 👇
Всегда на связи, чтобы ответить на ваши вопросы, рассказать об услугах, стандартах и предстоящих обучениях.