Сама не ожидала такого потрясающего результата. Классическое блюдо заиграло новым вкусом и ароматом. Так еще и готовить намного проще и быстрее. А все дело в колбасе, которую я взяла для плова вместо мяса.
Итак, сегодня готовим с вами быстрый плов с копчеными колбасками. Блюдо с одной стороны обычное, а с другой совсем нестандартное и необыкновенно аппетитное.
Все ингредиенты, как всегда, есть в конце статьи. А видео рецепт очень скоро выйдет на нашем канале в Максе Заглядывайте туда просто из интереса. Мы там показываем кое-что личное и что мы готовим не только для съемок.
✅ Что и как делаем
Начнем с того, почему я решила приготовить плов с таким странным продуктом, как копченые колбаски. Да просто потому, что у меня не было в тот момент мяса, а плова очень хотелось. Да и с колбасками нужно было что-то делать, так уж получилось, взяла в свое время слишком много.
Ну а теперь, друзья, давайте уже готовить. Колбаски в рецепте охотничьи, варено-копченые. Кстати, после этого рецепта я еще пробовала то же самое проделать с краковской колбасой. Тоже был вкуснющий плов. Да простят меня сейчас ценители восточной кухни. 😉
Что делаем. Режем тонкие колбаски на кружочки. Если другой вариант, типа краковской, то кружочки можно разделить еще и на половинки.
Далее режем репчатый лук полукольцами и настругиваем морковку тонкой соломкой. Лук и морковь сразу отправляем на разогретую сковороду с растительным маслом и обжариваем на сильном огне 5 минут.
После этого отправляем в сковороду и наши колбаски. Жарим все вместе еще 2 минуты. Не забываем помешивать и огонь не снижаем.
И после обжаривания добавляем специи. Какой же плов без специй. У нас в рецепте сухой разноцветный барбарис (черный и красный), зира, немного карри и сладкая паприка.
Добавили, перемешали. Основа готова. Смотрите как быстро. Осталось всего ничего, добавить рис и кое-что еще, без чего никакой плов не обойдется.
Итак, добавляем промытый рис. Рис можно использовать совершенно любой, длинный, круглый, пропаренный, шлифованный и т.п., какой у вас есть и больше нравится. У нас тут самый, как говорится, быстрый и рассыпчатый, т.е. шлифованный пропаренный длинненький.
Рис разравниваем по поверхности овощей и вливаем воду. Вода только что вскипевшая, так по правилам положено. И наливаем ее через шумовку или большую ложку, чтобы она лилась тонкими струйками, а не выплескивалась как из крана.
Все это солим и затем идет самый смачный ингредиент любого плова. Это, друзья, конечно же, чеснок. Его должно быть много и закладываем он целыми головками и прямо в шелухе. Чистить его категорически не стоит.
В общем то, всё. Даем водичке закипеть, снижаем огонь до совсем слабого, накрываем крышкой и держим так около 50 минут. Времени может уйти чуть меньше или чуть больше в зависимости от того какой рис используется.
И по поводу количества воды тоже есть один важный, но очень простой нюанс. Ее нужно залить чуть выше, примерно на мизинчик, чем уровень риса в сковороде. Главное не переборщить. Лучше путь воды сначала немного не хватит, чем перелить.
А если в процессе станет понятно, что рис еще не готов, а вода уже вся ушла, то просто ее подлить. Короче, этот процесс нужно регулировать по ходу, тоже в зависимости от вида риса.
Ну вот что у нас в итоге получилось. Вы только гляньте, как красиво. Правда ведь хочется немедленно съесть? Вкусно невероятно. И как же это интересно именно с копченой колбасой. Вы даже не можете себе представить какое это объедение.
А знаете, что в плове в нашей семье ценится больше всего? Правильно! Чеснок. За него у нас прямо идет расталкивание локтями. Шутка, конечно. Но чеснок такой вкусный, что съесть его можно очень много.
Чистится он элементарно, а внутри он нежнейший, как запеченный, если понимаете о чем я. Ну, и, конечно, зеленый лук к этому роскошному блюду тоже обязательнейшее условие.
Друзья, оставляю ингредиенты. Приготовьте такой плов непременно. Семья оценит, не сомневаюсь ни на секунду. К тому же это реально намного быстрее и проще, чем готовить настоящий плов с мясом. А результат не менее шикарный.
Приятного всем аппетита!
✅ Что нужно
- Колбаски - 300 г
- Рис - 350 г
- Репчатый лук - 150 г
- Морковь - 250 г
- Чеснок - 3 головки
- Вода - 700 мл
- Зира - 1 ч. л.
- Барбарис - 2 ч. л.
- Паприка - 1/3 ч. л.
- Соль - по вкусу
Смотрите на нашем канале так же:
Если у вас есть желание и возможность, поддержите, пожалуйста, канал донатом. Это очень поможет нам создавать оригинальный авторский контент. И очень ждем ваши комментарии.❤️