Знаете, иногда самые простые блюда становятся любимыми на всю жизнь. Вот эти капустные стейки именно такая история. Сочная капуста, ароматный фарш, золотистая корочка... Готовится просто, а исчезает со стола быстрее, чем успеваешь позвать всех к столу.
Полный список нужных продуктов после пошагового рецепта
Готовим пошагово:
Подготовка капусты — самое важное
Капусту режем поперек кочана толстыми кружками, примерно 2-2,5 см толщиной. У меня обычно получается 5-6 красивых стейков из одного кочана. Кочерыжку оставляем, она держит всю конструкцию.
Обжариваем основу
Разогреваем сковороду с маслом на среднем огне. Обжариваем капустные стейки с двух сторон по 2-3 минуты до легкой золотистости. Не до полной готовности, просто чтобы чуть схватились. Перекладываем на противень, застеленный пергаментом.
Делаем начинку
Лук мелко крошим, смешиваем с фаршем, вбиваем яйцо, солим, перчим. Добавляем пропущенный через пресс чеснок. Хорошенько вымешиваем руками, фарш должен стать однородным и липким.
Заливаем сметанным соусом
Сметану смешиваем с двумя столовыми ложками воды, солим по вкусу. Аккуратно поливаем каждый стейк этой смесью, чтобы капуста пропиталась.
Собираем наше произведение 🍴
На каждый капустный стейк выкладываем щедрую порцию фарша, прямо горкой, не жалейте. Слегка придавливаем ложкой, формируя аккуратную шапочку. Фарш в процессе запекания немного осядет, так что не бойтесь.
Отправляем в духовку
Накрываем противень фольгой (важно) и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Под фольгой капуста прекрасно протушится и станет мягкой.
Финальный штрих
За 10 минут до готовности снимаем фольгу, посыпаем каждый стейк тертым сыром и возвращаем в духовку. Сыр должен расплавиться и зарумяниться. ✨
Даем отдохнуть и на стол
Достаем противень и даем постоять минут 5. Подаем прямо на том же противне, по-деревенски, по-семейному. Рядом ставим миску со сметаной, посыпанной укропчиком. Отлично идет свежий хлебушек, он просто создан, чтобы вымакивать этот ароматный соус со дна противня.
Что нам понадобится:
Для стейков:
- Капуста белокочанная — 1 средний кочан (около 1 кг)
- Фарш смешанный (говядина + свинина) — 500 г
- Лук репчатый — 2 средние головки
- Яйцо — 1 шт
- Сметана — 150 г
- Сыр твердый — 150 г
- Чеснок — 3 зубчика
- Соль, перец — по вкусу
- Масло растительное — 3 ст.ложки
А здесь рецепт быстрого ужина из капусты:
Приятного аппетита!
Если не лень, напишите пару строк в комментариях понравился ли рецепт, что бы хотели видеть на канале и поставьте лайк, если понравилась статья.
Спасибо, что дочитали до конца.