Пришли с работы уставшие, холодильник почти пустой, а семья голодная?Тушеная капуста с сосисками — это то самое блюдо, которое спасает в любой ситуации. Сытное, ароматное, согревающее, готовится из простых продуктов, а съедается подчистую. Никаких изысков, только настоящий домашний вкус, от которого становится тепло на душе.
Этот простой рецепт выручает меня уже много лет. Просто готовить, а результат всегда отличный.
Полный список нужных продуктов после пошагового рецепта
Готовим пошагово:
Подготавливаем капусту
Капусту освобождаем от верхних листьев, разрезаем пополам, вырезаем кочерыжку. Шинкуем тонкой соломкой, чем тоньше, тем быстрее потушится и нежнее получится. Можно использовать специальную тёрку или шинковку. Если капуста попалась жестковатая (зимняя), слегка помните её руками с щепоткой соли, станет мягче и даст сок.
Готовим овощную зажарку
Морковку трём на крупной тёрке. Лучок мелко рубим. В глубокой сковородке или сотейнике (лучше с толстым дном) разогреваем пару ложек масла. Закидываем лук и жарим 3-4 минуты на среднем огне. Добавляем морковку, готовим вместе ещё 5 минут, периодически помешивая. Овощи должны стать мягкими и слегка золотистыми — это основа вкуса.
Добавляем томат
К обжаренным овощам добавляем томатную пасту, хорошо перемешиваем. Обжариваем вместе 1-2 минуты, томат должен слегка карамелизоваться, тогда уйдёт кислота и появится приятная сладость. Это важный момент. Если добавить пасту позже, она останется кислой. Можно использовать свежие измельченные помидоры, тоже отлично работает.
Тушим капусту
Добавляем нашинкованную капусту к овощам. Сначала покажется, что её слишком много, не переживайте, она быстро осядет. Перемешиваем, чтобы капуста покрылась томатно-овощной смесью. Вливаем воду или бульон, кладём соль, сахар, перец, лаврушку. Перемешиваем и закрываем крышкой. Тушим на небольшом огне 20-25 минут, пару раз перемешивая. Капуста должна стать мягкой, но не разваренной.
Готовим сосиски
Пока капуста тушится, подготавливаем сосиски. Снимаем плёнку (если есть), нарезаем кружочками толщиной 1-1,5 см или половинками вдоль, кому как нравится. Можно оставить целыми, но нарезанные лучше пропитываются вкусом капусты. На отдельной сковороде на оставшейся ложке масла слегка обжариваем сосиски до румяной корочки 3-4 минуты. Это необязательно, но так вкуснее.
Соединяем всё вместе
Когда капуста стала мягкой, добавляем к ней обжаренные сосиски. Аккуратно перемешиваем, чтобы сосиски распределились равномерно. Если любите чеснок, добавьте раздавленные зубчики прямо сейчас. Накрываем крышкой, тушим вместе ещё 5-7 минут на маленьком огне. За это время сосиски пропитаются соком капусты.
Доводим до идеала
Снимаем крышку, пробуем на вкус. Если нужно, подсаливаем, добавляем перца. Если капуста получилась слишком кислой, добавьте ещё щепотку сахара. Если суховата, плесните немного воды. Даём постоять под крышкой 5 минут без огня, блюдо дойдёт до готовности, вкусы окончательно подружатся. Убираем лаврушку перед подачей.
Подаём горячим
Раскладываем тушеную капусту с сосисками по тарелкам. Посыпаем свежей зеленью: укропом, петрушкой или зелёным луком. Можно добавить ложку сметаны. Подаём с чёрным хлебом, он идеально дополняет это блюдо. Вкусный ужин готов.🍲
Что нам понадобится (на 4-5 порций):
Основные ингредиенты:
Капуста белокочанная — 600-700 г (половина среднего кочана)
Сосиски (или сардельки) — 400 г
Морковь — 1 крупная
Лук репчатый — 1 большая луковица
Томатная паста — 2 ст.л.
Масло растительное — 3 ст.л.
Для вкуса:
Вода или бульон — 150-200 мл
Лавровый лист — 2 шт
Соль — по вкусу (примерно 1 ч.л.)
Перец чёрный молотый — 0,5 ч.л.
Сахар — 1 ч.л. (для баланса кислоты)
Чеснок — 2 зубчика (опционально)
Зелень свежая — для подачи
А здесь берём простой рецепт ароматного гуляша:
Приятного аппетита!
Если не лень, напишите пару строк в комментариях понравился ли рецепт, что бы хотели видеть на канале и поставьте лайк, если понравилась статья.
Спасибо, что дочитали до конца.