Рентген-контроль пищевой продукции сегодня рассматривается как инструмент предотвращения отзывов, защиты бренда и выполнения требований торговых сетей и стандартов безопасности. Ежегодный рост в сегменте рентген-инспекции прибавляет в среднем 6–7%.
Что такое рентген-контроль пищевой продукции
Рентген-контроль – это метод инспекции, при котором продукт просвечивается рентгеновским излучением, а система анализирует различия плотности объекта. Все включения, отличающиеся по плотности от основного продукта, фиксируются на экране и отбраковываются на конвеере.
Какие включения выявляет рентген-детектор
Рентген-детекторы в пищевой промышленности применяются для обнаружения:
· металлических включений;
· стекла и керамики;
· камней и минеральных примесей;
· плотного пластика;
· костных фрагментов.
Минимальный размер обнаруживаемых включений зависит от плотности продукта, его структуры и корректности настройки системы. Рентген-детекторы Meyer применяются для работы с включениями размером от 0,2 миллиметров.
Где применяется рентген-контроль на производстве
Рентген-детекторы чаще всего устанавливаются на финальных этапах технологической линии – перед упаковкой или отгрузкой. Их задача – исключить попадание опасного продукта к потребителю.
На практике рентген-контроль используется во всех сегментах пищевой промышленности:
· мясная и рыбная переработка;
· производство полуфабрикатов;
· кондитерская и хлебопекарная отрасли;
· переработка ягод, сухофруктов и орехов;
· фасованная и упакованная продукция;
· корма для животных.
Наиболее частые причины внедрения рентгена – костные фрагменты в мясе и рыбе, стекло и металл в упакованных продуктах.
Почему традиционных методов контроля недостаточно
Визуальный контроль полностью зависит от человеческого фактора и не позволяет контролировать продукт внутри упаковки.
Металлодетекторы эффективны только для поиска металлических включений и не выявляют стекло, камни, кости и пр.
Рентген-детекторы Meyer: решения под разные задачи
В линейке Meyer представлены рентген-детекторы для различной продукции и производственных задач.
Рентген-детекторы MEYER XL – для консервированной продукции
Ключевая особенность – двухпоточная рентгенография. Источник излучения формирует два независимых изображения, что позволяет устранить «слепые зоны» под крышкой и на дне банки.
Дополнительно используются AI-алгоритмы, которые повышают точность обнаружения неорганических включений без увеличения количества ложных срабатываний.
Рентген-детекторы MEYER XM – для упакованной продукции
Серия XM предназначена для контроля упакованных пищевых продуктов – от небольших до крупных упаковок. Пищевой рентген обнаруживает металл, стекло, пластик, силикон, кости. Используется технология AI Deep Learning, которая позволяет игнорировать допустимые элементы упаковки (например, металлические клипсы) и анализировать только сам продукт.
Номинальная мощность рентген-излучателя – 350 Вт, что обеспечивает стабильное и чёткое изображение даже при работе с плотными и сложными продуктами.
Рентген-детекторы MEYER XS – для сыпучих продуктов
Серия XS разработана для сыпучих пищевых продуктов: круп, зерна, орехов, семян. Машина легко обнаруживает камни, стекло, металл и другие плотные включения размером от 0,2 мм, сохраняя высокую пропускную способность линии.
Типовые ошибки при внедрении рентген-контроля
Эффективность рентген-контроля определяется не только характеристиками оборудования, но и корректностью его внедрения в технологический процесс.
Неверно выбранная точка установки
Рентген должен устанавливаться после стадий, где возможно появление включений, и до выхода продукта с производства. Иначе контроль не закрывает ключевые риски.
Некорректное определение задач рентген-инспекции
Рентген-инспекция предназначена для выявления физических загрязнений и не заменяет сортировку сырья, контроль рецептуры или микробиологические методы.
Отсутствие настройки под конкретный продукт
Плотность и структура продукта напрямую влияют на чувствительность системы. Универсальных параметров не существует.
Недооценка роли интеллектуальных алгоритмов
При сложной упаковке классические алгоритмы без AI и Deep Learning приводят к росту ложных срабатываний.
Отсутствие сопровождения после запуска
Изменение сырья, рецептуры или формата упаковки требует корректировки настроек. Без сервисной поддержки эффективность системы со временем снижается.
FAQ-блок
Безопасен ли рентген-контроль
Рентген-детекторы, используемые в пищевой промышленности, соответствуют требованиям радиационной безопасности. Рентген-детекторы Meyer имеют экспертные заключения о том, что фоновое рентгеновское излучение не превышает 1 мкЗв/час. Этот показатель считается безопасным для пищевых продуктов и персонала.
Обязателен ли рентген-контроль по стандартам безопасности
Формально рентген-контроль не всегда является обязательным требованием стандартов ХАССП. Однако при управлении рисками физических загрязнений и работе с торговыми сетями он фактически становится отраслевым стандартом.
Можно ли обойтись без рентген-контроля
При работе с «простыми» продуктами – можно. Но при работе с торговыми сетями, сложной рецептуре, наличии косточек или плотных включений отсутствие рентген-контроля значительно увеличивает операционные и репутационные риски.